第一百九十一天•麻糍

麻糍

又有一段时间没有吃到麻糍了，上次回枫桥去，菜场里没得买，嘴馋啊！

那天回家就酝酿着自己做麻糍，可以不靠别人，随时都可以犒劳自己。

迟迟不动手，主要还是黄豆粉的问题，黄豆要炒熟磨成粉觉得挺麻烦的。

前天去买芝麻粉，无意间看到店里还出售黄豆粉，十元一包，一包一斤，价格合适，喜滋滋就买了。

昨天太阳太大，朝西的厨房就像烤炉一样，人被烤得滋滋冒汗。我跟朋友开玩笑，我与烤肉的距离，就差一撮孜然了。

从昨天到现在，陆陆续续下着雨，气温骤降适宜，很适合做美食呀。

于是兴冲冲开始。

糯米粉有，春季时做清明果的时候还留下大半包，糯米粉里加糖（喜欢吃甜可以多加，我就加差不多），用开水拌粉。大概许久没有动手，水加多了，只能不断加粉加粉才揉好团子。

然后分成小团，一个个搓圆压扁，垫上蒸布，上架子蒸。蒸熟后有一个很大的缺点是不好完整地拿下来，蒸熟的团子跟蒸布完美粘合，拿下来费力。拿下来的团子夹到盛着黄豆粉的碗里滚，直到黄豆粉把团子全部裹住后放到盘里，一个麻糍就完成了。

挟一块放进嘴里，劲道十足，加上黄豆粉的香味，好吃呀！所然没有原生态麻糍的那种米香，但比买来的要劲道，大概是用开水揉粉的缘故吧。

因为粉加多了，还留一些糯米团，鉴于之前蒸的取下来不方便，于是打算用水煮。就随意地分成五份，放锅里煮，跟煮汤圆一样，中间加了两次水，只因这汤圆实在大个了。

第一百九十一天•麻糍

煮熟，把水倒掉，就等着水干后裹黄豆粉。因为在简书里奋笔疾书，忘记了时间，放得过干了，黄豆粉不是很容易粘上，口感上也比蒸的清口一些，味道也清淡一些，大概是黄豆粉裹的太少的缘故。

不过看起来比蒸的更利索，清爽。

各有千秋。

好了，没时间再叽里咕噜了，要吃麻糍了。