在这个媒体发达的时代，火锅变成了网红。不光中国人爱吃火锅，外国人也知其一二。除了一些媒体不发达的地区和发达地区的少数人，已经很少人会质疑＂还有这么一种吃法？＂
火锅，做法简单，食材好取，不像其他菜式那么复杂，或者需要特殊的手法，不易理解。于是，简单又直接可知做法的火锅就这样脱颖而出。
提到火锅，那就少不了重庆火锅。重庆火锅以九宫格最出名。不同格各有说法。间格火力旺盛，适合那些可久煮的菜品，或者还可放鸭肠、毛肚之类这些烫烫就熟的菜。;旁边格火力就稍稍弱了些，但这个火候适合放羊肉，牛肉等需煮上一煮的菜；格子脚上火候再小的，就适合煮更长时间的骨头，鱿鱼等菜了。其实格子最早也是为了掌柜算账方便，但后来就流传下来。吃重庆的火锅，首先要能吃辣，要不然吃着吃着就哭了。
重庆火锅食材杂，如要喜肉， 老北京的涮羊肉火锅可会让你大饱口福，其中标志性的就是那个铜锅。涮羊肉那可是老北京地道的火锅吃法，它讲究，就像北京人一样。铜锅，羊肉，炭火一样也不能少。羊肉自然要手切，冻肉可不似手切鲜美，汤底要清水，吃的时候要一片一片涮，一下都下入汤中易煮老，吃时再蘸上一点麻酱，入口那叫一个鲜！真不愧康熙、乾隆举办宴席时多次登场。
再者，如果想通过火锅领略地方风情，不妨去试一试云南的野生菌火锅。野生菌火锅是云南独一无二的美食，是无数食客去云南必吃的食物之一的。云南森林、土壤以及独特气候 、地形是使云南拥有了丰富野生菌资源。枞、野生菌火锅以老菌汤作底，加之菌干片，骨料而成。锅内可加入云南特有的几十种野生菌，吃着野生菌火锅，可体验到云南独有的风土人情。
烦躁时 ，想排解忧愁；冬天寒冷时，想暖一暖身子；或者就想吃火锅时，那就去吃火锅吧，无非就是吃火锅，最好就去吃火锅。
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