寻味顺德（8）白天鹅宾馆

寻味顺德（8）白天鹅宾馆

广州白天鹅宾馆很有名，一是因为这是改革开放后中国第一家中外合作的五星级宾馆，多年来共接待包括英女王伊丽莎白二世在内的40多个国家的元首和政府首脑。二是因为那里的早茶很有名。

白天鹅宾馆有三个中餐厅，我们在二楼的宏图府吃的早茶。宏图府很大，面朝珠江，饮茶观景，很有情趣。

在宏图府吃早茶有专门冲茶的服务员，她们身着统一的淡色旗袍，熟练地冲茶。我们点了一壶柑普，香浓的普洱中带有小青柑的清香，非常好喝。

宏图府最受好评的茶点是鲜虾饺，其次是萨其马。那虾饺果然与众不同，每只虾饺妥妥的十二折，每个褶子匀称漂亮，晶莹剔透，可以望见里面包着的鲜虾，咬开后能吸到清甜的汤汁。

萨其马跟外面商店里买的不一样，很松很软，入口即化，一点也不粘牙。味道也是刚刚好，甜而不腻，颠覆以往对萨其马的印象。

最精致的茶点是栗蓉天鹅酥，精美的的天鹅让人不忍下口。酥脆的外皮包裹着绵软细滑的栗蓉，搭配芝麻的香味，喜欢甜食的我对此毫无抵抗力，一连吃了两个，把老公那个也占为己有了。

广东人熬粥堪称一绝。平时我就喜欢喝避风塘的艇仔粥，到了艇仔粥的发源地，当然更要尝鲜了。白天鹅的艇仔粥熬的很稠，撒上蛋皮和葱花，加入切碎的油条，舀上一碗喝下肚，整个身子都热乎起来。

白天鹅的鲍汁凤爪跟顺德人家的陈醋凤爪有的一拼。凤爪煨得十分软糯，吸收了鲍汁的浓郁鲜美，非常入味。花生压底，也极入味。

烧麦、伦教糕、糯米鸡，点心一道接一道的送来，就这么每样吃一点，也已经吃饱了。最后上来的是叉烧酥，我本已吃不下，可看到这貌美的叉烧酥，忍不住又夹了一个，咬一口，大赞“好吃”。

今天，又是捧着肚子出来的。