一炉火，一碗汤

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一到了冬天，我的胃就开始讲究起来，平日的小炒和米面汤已经不能让它满足。仿佛，除了填饱它，还要赋予它更多幸福和快乐的滋味。

这和我长期以来的生活习惯有关。在农村，秋风刮走最后一批黄叶，带来清冷萧瑟的冷气流。冰蓝的天空，在水汽积聚下笼罩上一层灰色面纱，是冬的序幕是雪的前奏。

庄稼不知远行到哪个四季如春的地方去了，房檐下立着的农具们也都躲到仓库休息去了。农人们终于结束了一年的忙碌，在季节的末尾晒晒太阳、絮絮闲话、围着炉火炖着滋补的膳食。

一年四季各有使命，春是播种的希望，夏是浇灌的嫩芽，秋是丰收的喜悦，冬是收藏的清闲。一年的力气随着汗水挥洒在田野中，到了冬季，北风呼啸大雪盈野，是该舒展舒展常年弓着的脊背，在温暖的炉火旁慰劳慰劳自己的胃了。

各色菜品中，汤水最是滋补，也最是耗时。但是，不像春天，天未亮就急匆匆得去育苗；不像夏天，趁着有清凉的露水赶去田间薅草；不像秋天，综合了天气晴雨凑齐了人手忙着去秋收。冬季，我们有的是时间。

小麦在雪被下，悄悄的生长。我们在屋内，默默的补充能量。

除了过年宰年羊的时候，烧的羊肉汤。我最爱的汤，是简单而朴实的水汆丸子汤。

水汆丸子汤，配菜是冬季的时令蔬菜和咸咸的海米，主角是肉丸子。丸子，要赶上有什么肉便用什么肉来做，才能体现家常的随意和主妇的手艺。

我们家常做的是猪肉丸子汤，需用一条二分肥八分瘦的猪肉。有一次，恰逢有邻居买了一箱鲅鱼，分了两条给母亲。母亲本想炖红烧鱼给我吃，但屋外突然飘起雪花来，炉火“噼啪”作响。我想起那碗热腾腾香喷喷的丸子汤来，央求母亲做给我喝。

母亲没办法，只好在我渴望的目光里答应了。在她心里，没什么比满足自己孩子的口腹之欲更能体现一个母亲的存在感的了。

鱼处理干净后，母亲拿刀在碗底来回磨了几下，刀刃立刻明亮锋利了许多。刀在鱼脊背处豁开一条溜直的口子，将之剖成两半。母亲剔除了大刺，又用刀尖将肉糜从旁枝末节的小刺上刮下来，堆到一个白瓷盆里。

母亲又切了碎姜末倒在盛鱼肉糜的瓷盆里，再加入一点料酒去腥，加少许盐调味。然后，用筷子按顺时针搅拌肉糜。直到搅不动了，加入少量用花椒泡过的水，继续搅拌。搅拌困难时，再加少许水，继续搅拌。如此，反复几次，直到鱼肉糜上劲儿，黏在手指上不掉落。

炉子上的水已经烧热，发出嗡嗡的响声，但没有冒泡滚沸。就在此时，母亲左手抓一把肉糜，从虎口处挤出，右手执勺，轻轻挖出一个圆乎乎的肉圆子送到锅内。为了防止勺子发黏，还时不时在冷水中浸一下。

我看着一堆肉馅，经母亲的手，在锅内摇身一变，变成了个摇摇晃晃浮起来的肉丸子。真是十分神奇。

丸子全部下锅，母亲命我将炉火调旺些。我用铁钩子将炉子脚下的封印挑开一个大洞，当新鲜的空气涌进去，炉火一跳一跳蹦得老高。屋内热乎乎的，锅里的水和丸子翩翩起舞，能听到它们翻腾着的雀跃的“咕嘟”声。

滚沸的热汤，加入翠玉似的菠菜，颜色是乳白与碧绿交相辉映，十分好看。再加入海米，一股混合了鱼肉、菠菜、海米的多层次浓香直往肺腑中钻。

母亲加盐和胡椒粉调味后，我就会心满意足的捧着一碗热汤，偎在架设在炉火旁的案板上陶醉的享用着。

喝着丸子汤，胃里和身上都暖暖的。

一到冬天，我的胃就呼唤这碗汤。勾着我的心的，除了这咸鲜浓郁的滚烫滋味还有与母亲共处的温馨时光。

冬日，母亲不被农活牵绊，我尽可以对她撒撒娇，看她娴熟的调配生活滋味。我想让她歇歇胳膊腿儿，想让她暖暖手。这样，开春的时候，才有力气耕田撒种。

冬天，在母亲身边，围着炉火，喝着热汤，我是幸福的、快乐的。

在我一生的记忆中，这一炉火这一碗汤，都是无法磨灭的。