材料

绞肉4两（虾胶或其它也可）

方包2片

鹌鹑蛋4只

绞肉加葱花拌匀调味

做法

1、方包切去硬边，切成4方块，用剪刀剪去两个对角成花瓣形，留一个剪成圆形

2、鹌鹑蛋煮熟对半切开

3、把绞肉酿在面包上，把半只鹌鹑蛋压在中间固定好

4、用温油炸至金黄熟透即可（用筛子托着炸易处理，不会因头重脚轻蛋面朝下掉出）

5、圆形的那块做花心，其它摆好成花形，看，象不像一朵盛开的“凤凰花”

鹌鹑蛋食用指导

1、神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。

2、治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。

3、慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

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