其实连自己都说不清楚，是从什么时候起开始对烹饪特别用心，每当用心地烹制菜肴时，虽然只是些司空见惯的家常菜，但少不了准备这道菜所需各种食材，还要上网广搜高人做菜菜谱或视频，再结合自己的理解，不完全按照网上的食材及配料去做，一步步精心制作，有时，有的菜品耗时较长，所需步骤不少，可我却乐此不疲。
当做成的成品菜被家人品尝着，赞不绝口地夸色香味俱佳的时候，会产生天大的成就感。即使两三个钟头耗在厨房里，都不会觉得累，一心只想着眼前这道菜做出来的效果。
对重复做过的某些菜，有时会出现手法上的细微出入，而导致菜品的口感、色泽出现折扣，每当这时，都会寻找失误的原因，下次再做同样的菜时，会特别注意不出现上一次的纰漏。似乎做菜的时候都像在搞研究。
有一次做黄焖鸡，因为那天办了些别的事情，等做饭时，距离中午开饭时间比较紧，于是省略了把士豆条提前油炸一下的步骤，结果做出来的黄焖鸡因为土豆条没炸，而是直接炖进去的，等菜出锅时，土豆都快化糊了，导致这道菜的口感大不如从前，从那以后，再做黄焖鸡，一定把土豆条先油炸了，再不敢省略这一步。
还记得有一回做酱香黄豆焖猪手，焖之前水焯、过油及上糖色做得不好，调料也放得不太全，焖出来后，有点腥，有点腻，再做这道菜时，从前期处理猪蹄到焯水，过油上糖色到放各种调料都格外注意，再做出来的酱香黄豆焖猪手，混和着黄豆特有的香气，那叫一个淡香四溢，软糯可口。
类似的情况真是挺多的，做某一道菜由做不好到越做越好，都是仔细琢磨，寻找原因再攻破失手之处，得来满意的菜品，乐在其中。除了做菜，对面食、烘焙亦是如此。
今年立春那天，第一次尝试做春饼，综合了网上的做法后，按照自己的理解，从和面到揉面、饧面再到出成品，忙了一上午，但是由于第一次做不敢把面皮擀得太薄，最终成品不够薄。吸取经验，之后又做，再做时把面皮擀得很薄，成品终于达到了薄如纸的程度，一张张薄如纸的春饼很筋道有韧度，大功告成，喜不自胜。
做烘焙时，每一次都会总结上一次做的时候有什么不合适的地方，下次再做时肯定会特别注意不在同样的问题上栽跟头。年前又一次用电饭褒做蛋糕，那一次做出来的蛋糕一点没有回缩塌下去，弹性足，味道好。记得用烤箱做老婆饼，是失败一次尝试一次，尝试了好几次，总算做出口感酥脆的老婆饼。当家人品尝自己做的这些面点时，我感到即使自己一口不吃，只是看家人吃，就已心满意足。
学习做各种菜品，学习做各种烘焙，从中感受到不一样的快乐。当家人津津有味的品尝时，家人大快朵颐称许时，当家人嚷嚷着下次还想吃我做的某道菜时，特别的开心。
生活中有许多令人开心的事，而我在烹饪的过程中，享受到了这样的快乐。真是人生幸事一桩。
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