水仙头私房菜
去顺德之前，朋友极力向我推荐水仙头。抵达顺德的第一天打电话预定，服务员告诉我全满了，要吃饭得等到7点半以后，于是作罢。第二天再次去电，服务员也说没位子了。我不死心，订了第三天晚上，总算如愿以偿。
六点，我们来到水仙头。这是一个四合院的农家乐风格的私房菜，园子里绿意盎然，布置得十分喜庆。门口坐着许多等位的食客，我们在一众排队的人中穿群而过，心里还是有点小得意的。餐厅分两层，一层是散座，二层是十人左右的包间。园子里摆放着各式海鲜，中间还隔出一间玻璃屋，可以看见厨师制作烧鹅的全过程。
我们本着吃精不吃多的原则，点了几道水仙头的精品菜。
烧鹅是他们的招牌菜，表皮焦脆，肉质鲜嫩，不肥也不油，蘸上梅子酱，一口下去满嘴流油。连续吃了几家烧鹅，觉得水仙头的最好吃。
点菜时，服务员向我们推荐盐焗蟹。那蟹是广东独有的奄子蟹，个头不大，但肉实膏香，用盐焗的方式烹制，蟹肉带有淡淡的咸味，那滋味与众不同。平时不喜欢吃蟹的我一连吃了好几只蟹脚，真悔没有多点几只。
盐焗蟹
花椒蒸笋壳鱼也是水仙头的一大特色。笋壳鱼肉质鲜嫩，西湖醋鱼便是采以笋壳鱼为原料做的。用花椒蒸鱼我还是第一次吃。两斤左右的笋壳鱼片成片，加上鱼头和鱼尾，摆放在盘中，蒸熟后淋上调味料和花椒油，撒上辣椒段端上桌。这道菜红绿相间，煞是好看。那鱼肉极鲜极嫩，既保留清蒸鱼的清淡，又兼有花椒的微麻口感，简直是人间美味。
花椒蒸笋壳鱼
点菜时看到一种极小极小的小黄瓜，好像刚长出来，头上还带着小黄花，极其可爱。服务员说这是青瓜花，可以炒着吃，可嫩了。果然，那青瓜花脆嫩爽口，好看又好吃。
蒜茸炒青瓜花
点心我们点的是炸云吞拼炸牛奶。虽说是油炸食品，但是一点都不油腻。云吞是肉馅儿的，也不知是怎么包的，形状像朵玫瑰花。炸牛奶也很好吃，是不甜腻的那种。
炸云吞拼炸牛奶
在顺德待了三天，吃了三天，还有好多有特色的饭店没有去打卡，还有好多好吃的没有来得及吃，龙的酒楼、东城酒家的早茶，黄但记的陈村粉，均安蒸猪、龙江煎堆……
每一次旅行总会留有遗憾，这遗憾也便成了下次旅行的借口。
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