最近在好奇心日报上，我看到了一则与牛油果相关的新闻，荷兰阿姆斯特丹开了一家主菜为牛油果的餐厅，所有的菜色都以牛油果为食材来制作，提供早中午餐和夜宵零食。
很多人在翘首猜测，这家餐厅能坚持多久不转型？
哈哈，这不由得让我想起正宗潮汕粿条汤店铺，用一单品征服大江南北的食客。
牛油果做为“百搭单品”，可与汉堡、土司、意面、水果沙拉等搭配成一道菜，重点是爱牛油果的人，遍布全世界，爱它爱到骨子里。就凭这一点，我觉得这家餐厅用不着转型。
在instagram上输入avocado（牛油果）一词进行搜索，出现了总共506万条牛油果的帖子，而且每一天热爱吃牛油果的人还会更新帖子。
说起牛油果，我有相当长一段时间都对它没有好感，第一次吃它的经历有点搞笑。后来慢慢由无感变成牛油果的脑残粉。
这段时间我做了几种牛油果早餐，无论哪种做法，都觉得很好吃，甚至已经练就了不用蘸任何酱料，可以斋吃一个熟透了的牛油果。（是不是有点可怕，我也觉得是）
01 牛油果火腿芝士土司
-材料-
牛油果……1个
火腿……两三片
芝士……1片
草莓……若干
-做法-
1.牛油果对半切，其中一半切成块状后，捣成泥并涂抹在土司上；
2.火腿在平底锅里煎熟后，与芝士一起放于土司上；
3.盖上另外一片土司，将牛油果火腿芝士土司对半切；
4.用水果刀横着切另一半牛油果，每一片尽量切得均匀些，切完后顺势围成一圈；
3.装盘摆盘即可。
-小tips-
这份早餐选用了熟软的牛油果，一来容易捣碎，二来切成片后容易围成一圈，还没熟透的牛油果柔软度不够，不建议用来做这道早餐。
02 牛油果火腿意面
-材料-
牛油果……1个
意面……适量
火腿……两三片
蒜头……1片
草莓……若干
牛奶……适量
这道早餐加了牛奶去煮，香味特别浓郁，非常推荐这个做法，好吃又管饱，哈哈哈！
-做法-
1.意面入沸水里煮约15分钟，至意面变熟软，捞出来备用；
2.牛油果切碎捣成泥；
3.蒜头切成片，平底锅里下橄榄油（千万不要用花生油），放入蒜头；
4.蒜头微变黄后，加入火腿，依次加入牛油果泥、牛奶，熬制2分钟；
5.最后加入意面，与牛油果泥翻炒均匀；
6.摆盘即可。
03 牛油果培根
-材料-
牛油果……1个
培根……若干
圣女果……若干
橙子……1个
先声明，这个不管饱，反正我这个瘦子吃不饱。（摊手）
-做法-
1.牛油果切成块状备用（切均匀一些，摆盘会比较好看）；
2.用培根围绕牛油果一圈，避免在锅里培根与牛油果散成一片（也可用牙签固定住形状）；
3.平底锅里油热后，放入牛油果培根，小火煎至培根表面微焦即可出锅；
4.盛出摆盘。
04 牛油果焗蛋
-材料-
牛油果……1个
鸡蛋……2个
培根……适量
奇异果……1个
-做法-
1.牛油果对半切，取出果仁；
2.将鸡蛋打入碗内，用勺子取鸡蛋黄放入牛油果凹陷的位置；
3.烤箱预热5分钟，180度左右；
4.在烤箱上放上锡纸，避免烤的过程中牛油果粘在烤盘上；
5.把准备好的牛油果放入烤箱烤10~20分钟；
6.培根切成小块，入平底锅里煎炒至焦黄；
7.牛油果焗烤出锅后，将培根撒于鸡蛋上，撒上一点黑胡椒粉；
8.摆盘即可。
-Tips-
1.牛油果和鸡蛋的大小不一，可根据两者大小判断是否需要用勺子挖去一部分的牛油果果肉；
2.如果喜欢糖心鸡蛋，烤10分钟即可，想吃熟一点的，则烤20分钟左右。
05 牛油果水波蛋
-材料-
牛油果……1个
鸡蛋……1个
草莓……若干
-做法-
1.牛油果对半切开后，横切成片备用；
2.取一个鸡蛋，用开水浸泡1分钟；
3.锅里水沸腾后，将泡过开水的鸡蛋打入锅中，并关火，用余温煮蛋；
4.将切好的牛油果、水波蛋依次放于吐司上，摆盘即可。
-Tips-
鸡蛋提前用开水泡，可避免鸡蛋打入沸水中散成一团，然而我第一次做水波蛋还是散开了。如果你不喜欢吃不熟的鸡蛋，可以用煎蛋代替。
文末放送一个懒人版牛油果做法——牛油果欧包，将牛油果捣碎涂抹于欧包上即可。
做为一个牛油果的脑残粉，我必须说，如果你不喜欢牛油果，那就错过了许多人间美味。
牛油果独白：我很丑，但是我很温柔，我才不是难吃的牛油果。
尝试一下，说不定你也会跟我一样爱上牛油果。
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