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电饭煲蛋糕老是失败?掌握这个技巧,不回缩不塌陷,比烤的还好吃

电饭煲蛋糕老是失败?掌握这个技巧,不回缩不塌陷,比烤的还好吃

作者: 美食达人计划 | 来源:发表于2019-04-28 11:14 被阅读4次

    对于吃货而言,蛋糕肯定是日常必备的美食,但做蛋糕是需要很多装备,比如烤箱和各种烘焙工具。对于很多新手而言,自己在家做蛋糕成本太高。毕竟为了吃个蛋糕就去买个大大的烤箱,显然有点不太实际。所以很多人在研究如何用电饭煲做出美味的蛋糕来。

    很多网上攻略表明电饭煲是可以做出又大又圆的蛋糕来,而且有的电饭煲就有蛋糕按键。如果你认为用电饭煲做蛋糕是手到擒来的话,那你可能要吃大亏的呢!失败率极高不说,实际操作你会被气疯呢!电饭煲蛋糕老是失败?掌握这个技巧,不回缩不塌陷,比烤的还好吃!

    今天我就来做一个最完整版的电饭煲蛋糕攻略,把其中的要点和重要步骤都一一列出。不论你是普通吃货,还是对厨房黑科技非常感兴趣,都可以来感受一下。毕竟又大又圆的蛋糕,一次吃过瘾,也只能电饭煲才能搞定。蛋糕别再买了,在家做不用烤箱不用水蒸,松软可口,比烤的还好吃!下面就来感受下电饭煲的神奇魔力吧!

    【电饭煲蛋糕】

    制作配料:鸡蛋6个 低粉100克 牛奶80克 植物油30克 白糖30克

    制作方法:

    1、首先我们把所需要的食材都提前准备好;100克面粉倒入大碗里,加入60克植物油搅拌均匀;

    2、然后倒入80克牛奶,再次搅拌均匀,接着加入6个鸡蛋黄;鸡蛋要提前蛋清蛋白分离;

    3、搅拌成这样细腻流动的蛋糊状态即可;

    4、接着我们来处理蛋清;蛋清分离的时候,要装在无水无油的干净盘子里,这样有利于我们打发蛋清;蛋清分次加入60克白糖打发,打至提起蛋蛋器有尖尖的小尖角即可;

    5、然后把打发好的蛋清分次加入到蛋糊里面,翻拌均匀,这里切记不要画圆的方式版,不然会消泡导致失败;

    6、最后拌好的蛋糊倒入蛋白盆里,用同样的手法拌均匀即可;拌好的蛋糊为轻盈细腻;

    7、我们提前把电饭煲按保温键预热5分钟;然后再把把拌好的面糊倒进电饭煲里,盖上盖子,先按煮饭键煮10分钟,再按保温键保温20分钟;接着再按煮饭键煮10分钟,再按保温键保温20分钟,这样我们的蛋糕就不会回缩塌陷了;

    小贴士:

    温度是电饭煲蛋糕成功与否的关键,一般我们用电饭煲做蛋糕都湿直接按蛋糕键或是煮饭键来煮,也就是因为这样导致失败的。因为温度不对,才会导致我们的蛋糕最后变成饼,用以上的方法,蛋糕不会塌陷不会回缩,组织绵软细腻,比烤的还要好吃;

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