记忆中的面食——豆角焖面 1

作者: 芸的印迹 | 来源:发表于2021-10-13 07:14 被阅读0次

天哪，昨天尽然睡着了忘记日更，看来又得重新开始。

本来计划的是写写记忆中的面食，转了个身就给忘记了。

重来就重来吧。

小时候最喜欢的面食就是豆角焖面，那个时候零食特别少，豆角也特别好吃，尤其是夏天，豆角老了，里面的的豆豆大了，蹦出来做成焖面，吃饭的时候都不舍的吃掉它，偷偷的留下来，作为小零食，装在一个纸袋里，玩耍的时候和小朋友们一起分享。

那时候吃肉也特别少，只有吃焖面的时候，母亲才会放些肉沫或肉片，这样做出来的焖面特别香。（为啥现在同样的方法做出来的面不如之前还吃了，而且再也吃不到那种能蹦出豆豆的豆角）

没肉的时候，即使用猪油炒过的菜也很好吃。

做法：豆角洗净掰成一小节一小节的。西红柿热水烫过去皮切小块（两个基本上就可以了）。五花肉切片。准备葱姜蒜香菜。

炒法和日常炒菜一样，就是加水的时候多一些，因为要把面放进去焖，放面之前先把熬好的调料汤撇出来一碗，然后放面，放一层洒一些汤汁，然后关小火焖，隔一会在顺边洒些汤汁，防止糊底，直到面熟了，汁没了，关火，然后把蒜末和香菜末加醋撒入锅内，在焖一会。就可以开吃了。

好想念那个时候的感觉。

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