新手曲奇饼干
前言
上一篇兔兔曲奇制作方法稍微复杂，很多人表示操作不好，所以今天兔妈为大家带来这款零基础版的曲奇饼干的烤制，成功率可是非常高的呢，是为了很多第一次接触烘培的妈妈们准备的爱心食谱哦。它的造型简单美观，口感酥脆，味道丰富，老人小孩都爱吃哦。
用料
- 低筋面粉：130g
- 细砂糖：50g
- 无盐黄油：120g
- 盐：1g
- 鸡蛋：1个
步骤
1▲准备好所需材料，黄油室温软化。加入少量的盐是为了丰富曲奇的味道，使它不仅仅是甜味哦。
2▲黄油软化到可以用刮刀轻松刮开就可以了，然后把盐放进去，用电动搅拌器中档打发至黄油微微发白，体积不要膨胀太多即可，不要完全打发。
3▲细砂糖分2次加入，电动搅拌器1档搅拌均匀即刻停止。
4▲将准备的鸡蛋黄分离出来，加入黄油中，搅拌器1档拌匀，只用蛋黄的曲奇会更酥脆。
5▲面粉分两次过筛加入用刮刀切拌，分次是为了黄油快速吸收面粉，千万不要偷懒啊。
6▲过筛会使面粉更细腻更利于黄油的吸收，用刮刀切拌至看不见白面粉为止，不要搅拌过度不然会造成面粉起筋过硬无法造型 。
7▲将搅拌好的面糊放进裱花袋中，用上图所示的裱花嘴花型会更加饱满。
8▲裱花袋离烤盘2cm的位置打圈顺时针挤花，边挤边上提，转5圈左右即可得到上图花型
9▲将烤箱150度上下火预热15分钟，然后放入烤盘150度上下火烤制25分钟，每个型号的烤箱会有微小差异，自己随时观察曲奇颜色，围边有焦黄色即可停止烤制。
10▲才出炉的曲奇是非常酥软的，千万不要碰它哦，把它常温散热即可食用。每一盘曲奇的大小高度最好是一致的，这样才不会出现有的都焦了有的还没有熟透的情况哦。
网友评论