今天已经是大年初三，我躺在床上无所事事，老公问我吃什么，我说随便，但思绪却已经奔向那记忆深处的糍粑味道。
小的时候盼望过年，主要是期待吃上平时无法见到的美食。而我最喜欢的那一道零食就是一般日子里都吃不到的糯米糍粑。
每年到腊月二十左右，估计天气会连续好几天的时候，爸爸妈妈就会把糯米和糙米按照一定的比例兑换好（如果全部是糯米会比较粘,尤其会粘锅），然后放在水里浸泡一两天。等到米软化到他们认为适宜的程度时，他们就把米舀出来，然后装在一个干净的盆里。
接着，爸妈要我们几个小孩和他们一起搬出家中平时不太使用的那个石碾子。这个碾子由上下两层石磨组成，石磨全身都是石头打造，非常重，爸爸使出了浑身的力气才把他搬出来。
妈妈用清水把它一遍又一遍的清扫干净、然后再抹干净，接着在石磨的下方摆放一个大大的脚盆，用来接上方石磨上磨碎的糯米粉。
当一切准备妥当之后，妈妈就站在石磨旁边一勺一勺的把糯米粉舀起再倒入石磨中的一个小洞中，而爸爸就使劲推着碾子，使小洞里的糯米滑向两层石磨之间，在转来转去中，糯米就慢慢变成了一股一股雪白雪白的小溪流一样的汁水沿着石磨往下流，再一滴一滴的流向下方早已准备的大脚盆里。
持续操作了一阵时间，爸爸每每会热得满头大汗，渐渐的把冬衣一件一件脱掉，显示出男子汉的健康气概。而在一旁舀糯米的妈妈也是喜笑颜开。
待糯米都慢慢的变成了糯米汁后，妈妈就会细心的用一把干净的刷子把石磨周围的糯米汁也一刷一刷的，慢慢的细细的把它刷下来。而石磨下方的里面盛满了白白的糯米汁。
爸妈又把它倒出来，放进另一个干净的布袋子里。然后，爸爸拿出一根绳子把布袋使劲绑紧，再把布袋悬空而挂，它的下方又放好一个空盆子用于接布袋里滴出来的水。
这个糯米袋悬空而挂一般要持续二三天，要等到布袋里面的水都沥干，爸爸才会把布袋取下来。我们期待的美食才开始。
在等到天气很好，有阳光的早上，爸妈会把布袋取下来，然后把布袋里的湿糯米粉倒入一个大瓷盆里面，吆喝着我烧火，就准备做糍粑等美食啦。
爸妈会做出各种我们很喜欢吃的美食，比如汤圆,糍粑,炒糯米粉。
妈妈先会把糯米粉搓成一个个圆圆的汤圆，同时让我把火烧得旺旺的，然后把搓好的汤圆放入沸腾的水中。不到几分钟的时间，原来在锅底的汤圆慢慢浮在水面上，这时妈妈马上把它们舀起来，盛入我们高高举起的碗中。然后再在碗中放入伴有糖或者盐和葱花的汤水，我们就可以美美的开吃了。
刚出锅的糯米汤圆胖乎乎的，热腾腾的，就像一个个白白胖胖的小娃娃，这时候的汤圆是最爽口的，刚放入口中立马就能感受到它的软软糯糯，又嫩又滑，用牙齿轻轻一咬，立马拉出一根根的糯米线，晶莹剔透。而我最喜欢在汤圆中放入一点点盐，非常的好吃，既有菜的咸味道，又有糍粑般的软糯。
而爸妈喜欢糯米汤圆中放入糖，甜甜的，与今天大家吃的汤圆没有区别。
而爸爸妈妈最擅长做的就是红糖糍粑。先在锅中，倒入一层油，然后把糯米粉搓成一个个又扁有圆的糍粑，等到锅里的油热了，妈妈就把糍粑放到油锅里面，贴到锅底，待到锅底铺满糍粑，就只听到糍粑发出呲呲的声音，而且慢慢咧开了嘴，妈妈一遍又一遍的把糍粑翻过来翻过去，直到糍粑两边变得金黄金黄的。
接着，妈妈往锅里倒入一勺红糖水，再把锅盖盖住，把糍粑闷那么几分钟，红糖糍粑就可以出锅了。这时候的糍粑既有红糖的甜味，又有糍粑的软糯和粘性，真的非常的爽口。
等到吃完我们吃完各种式样的糯米美食后，爸爸妈妈还不会停下手中的工作。
他们会把整个瓷盆子里的糯米粉都做成糍粑，一锅一锅的做出来，然后放到冷水里面冷却，接着把糍粑舀出来放到一个大大的竹娄里，一个挨着一个摆好，放到太阳底下去晒。这时候的糍粑像极了在太阳底下排队等候阅兵的小战士。等到晒干之后，这样的糍粑就可以保存下来，有的甚至可以保存一个月之久，想吃的时候再去拿几个出来煮一煮即可。
现在超市里有各种各样的糍粑买，我每次见到都会买，今年甚至还要妈妈再给我准备了糯米粉，但是我却再怎么也吃不出当初的味道！
网友评论