2013年的大年初一，我第一次去甘肃，从飞机的窗口看下去，是满眼万仞沟壑的黄土地，作为南方人，第一眼着实吓了我一跳，隔着千万英尺，仿佛也能感受到干燥的土地和凛冽的寒风，旁边有个人却跟我说，看我的家乡多么壮丽！
嗯？这壮丽？真壮丽 ！
我第一次在西北过了年，这里的习俗迥然不同于南方，拜年提酒都是论箱拎来的，进了门要先脱帽给主人长辈行鞠躬礼，随后大家进到客厅围着茶几坐下，茶几上一般有大盘的牛羊肉和各式凉菜(对 他们喜欢在茶几边围成一圈吃饭喝酒)，早已有人已经为你斟好高粱白酒等着，先喝4杯再说话！
吴先生回来的第一天就醉吐了，我却听见大家都打趣的说，咿～咋了～不是我们西北人了～平日里我也是会小酌的，但是白酒一饮四杯像水一样的喝法，真真的看着肝儿颤，只能退一步问，我能不能喝红酒，这一问竟让我有了一个莫大的惊喜，这杯红酒闻起来花果香四溢，入口清冽透甜，涩度和酸度平衡的刚好，还有超过3秒的回甘，完全颠覆了我对国产红酒的偏见，后来我才发现，只要是红酒，大家几乎都选的这一款来招待和自饮，从事星级酒店餐饮业的吴先生在尝过以后，也很客观的说，的确不错。
于是回去的时候，我把这款红酒当做特产送给亲朋好友，竟然也得了大家的满分好评，2015年底我和吴先生回去办婚礼，我们用它做了招待用酒，后来又给大家寄了100瓶左右回来，我索性想，要不要分享给更多人呢？
于是就有了Alice小酒馆的存在。它成立了不到一年，只有几款酒，基本上不发广告，却陆续有人来询并成了回头客，而我却由此，获得了更多的在葡萄酒知识上的收获，心中无限感恩。
这款葡萄酒，严格的来说，是一款冰酒，很多人都不了解，什么叫冰酒？难道是要冰镇起来才更好喝的酒吗？
根据《葡萄酒》中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃时使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰采收，在结冰状态下压榨，发酵、酿制而成的葡萄酒称为冰酒。
然而，并不是所有的葡萄品种都能经历寒冬的考验，并有幸酿成冰酒，只有那些长势强健，不惧严寒，到了寒冷季节即使枝蔓干枯萎缩，葡萄颗粒也不会脱落的葡萄品种才能成为冰酒酿制的“御用葡萄”。
当葡萄达到采收时间时，必须用手工小心仔细地采摘。这时的葡萄产量极低，往往一整棵葡萄树也仅能生产一瓶冰酒，这也是冰酒为什么如此昂贵并且通常以375ml装销售的原因，但它的确物有所值。
——冰白葡萄酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。
——冰红葡萄酒酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12-18℃之间；年份越长的冰酒温度适宜越高。
那么对于冰酒，我们该如何品尝呢？
一看：首先看冰酒的纯度和颜色，判断冰酒的浓度和酒龄；轻轻晃动酒杯，根据留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。
二闻：在晃动酒杯之前闻一下，然后慢慢地晃动，以保证芳香逐渐地散发出来。
三尝：回味冰酒丰富而独特的口感和香味，通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活动面颊、舌头并深呼吸，这样，冰酒中易发挥的成分在口中散发了来，通过咽喉传到鼻子，使各种感觉器官都能够尽情感受冰酒的美妙。
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