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最近这段时间一直在办茶会,外出参加活动,有很多朋友问问题,遇到问题点最多的是平时喝茶时经常感觉茶的苦,涩,甜,是怎么回事?今天我就简单和大家分享一下。
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茶叶的内含物非常丰富,最少有五百种之多,其中有机物就占450多种,里面的物质占比最多的是茶多酚,氨基酸,咖啡碱,维生素,糖类,芳香物质等。
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茶 多 酚~~~儿茶素的含量最多,占到70%,制茶工艺直接影响儿茶素的含量,也直接影响茶汤的【涩】度
氨基酸~~~里面含量最多的是茶氨酸,占到50%,制作工艺直接影响茶汤的【甜,酸,爽,鲜】
咖啡碱~~~茶树的生长环境,直接影响茶汤的【苦味】,苦味入口快速转化回甘,转化速度越快,代表茶的品质越好。
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喝茶是一种生活方式,它会让我们的生活更有情趣 !
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