中国的饮食文化,博大精深。且不说各位大师的美味作品，就是我们父母，每人都有拿手的手艺。好多还是我们不知道的。
一日看韩国电视剧，说起韩国哪家面酱缸多，面酱多，就是生活富足的体现。父母认为，当初都是生活困难，没有办法才自己制作面酱，现在想吃面酱，出去买很方便。就此展开话题，和父母说起面酱制作来。父母还有这样的手艺，打问起来，父母来了兴致，决定亲自制作次面酱。
热情询问要去准备什么材料，父母说现在不像以前物质匮乏，准备要从最基本做起，现在做面酱，可以省很多事情步骤，缩短过程，简单进行制作。
去买来自己喜欢的馒头，一块块的掰开成小块，摊开来晾晒。现在这个季节，很快馒头块就能晒去水分，变成馒头干。然后根据自己喜好的口味去买来面酱，作为酱引子。拿来干净盆子，将面酱倒入盆中，再将晒干的馒头干放入盆中。
将准备好的凉开水均匀的淋撒到馒头干上，一边淋水，一边用筷子顺向搅动，慢慢的馒头干被搅动的散开了，和作为引子的面酱混合在一起。根据自己的喜好，搅动到合适的稠厚。然后放到阳光下曝晒。晒一段时间，水分变少了，再加凉开水进行搅动，稠厚合适后，再进行曝晒。
这样大约一个星期，盆里的馒头干粉已经和面酱引子充分结合成面酱了，发酵的已经翻红成面酱的颜色。这时候就基本大功告成。然后根据个人的喜好，可以往面酱里添加调料，调节咸淡口味等。
这样做出来的口味确实很好，也真是简单，大家可以试试！
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