居田园

文/添一抹岚

种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴理荒废，带着荷锄归。道狭草木长，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使愿无违。

这首《归园田居》，就是在去往菜园的草径上由我颂与两小儿的。每每，夕阳西沉时，两小儿或尾随身后或奔跑在前头，种豆南山下这几句总不免由我口中吟出。听多了，两小儿自然如念口喤般奶声颂着。他们自然不了解其中诗意，可当以后与之相遇时，会心一笑后，儿时那悠然南山的景象便与它契合了。

孩提时，总是厌倦米饭与青菜萝卜咸菜萝卜干为伴的日子。太盼望吃荤腥了，但那时候的生活，并不允许大人们毫不皱眉地给铁锅里的菜蔬多添一勺子油。油多是猪油，肥猪肉炼出来的油。肥猪肉不常得，更何况猪肉了。记忆里，一个星期里有一天能吃上肉，已是心满意足，因此，炼油后的猪油渣自然能成为我们的心头好，为此，我曾写了一小文特以记录。

现在呢？用人们的话说是，吃肉是吃怕了。于是，从前吃烦了的青菜萝卜华丽回归重得人心。村里头，什么南瓜、苦瓜、丝瓜、葫芦瓜、冬瓜、白菜、波菜、芥兰，豆苗、豆角、豌豆之类的，勤快的妇人都种上了。

传统瓜类菜类当然少不了，一些从前没种过但在市场上买过的，也会被种到田里以增加可吃蔬菜的多样性。

去年我就种了些豌豆苗。

不知道别家，反正在我小时候我家从没种过。我是在菜市场里知道它的，打边炉时用它来沾锅里的油最好不过。一把豌豆苗涮下去，油腻的汤汁清明了，来回把它拖几下已熟透，夹到酱料碗里一蘸，入口，爽脆回甘。

我们这，冬天极少能冷到让人想要打边炉的地步，并且，打边炉得人多才热闹才吃得爽快，所以我种的豌豆苗多是给它做个上汤。做法简单，拍一两瓣蒜头，剁碎，锅里淋油爆香蒜头，待油热蒜香时，半瓢水下去，锅中吱一声响，锅盖旋即盖上。油水开了，豌豆苗便进锅，小半会，嫩嫩的豌豆苗软下去了，用铲子把它一翻，又一会，放盐调味，即可。

以上是清汤挂豌豆苗。想要口感丰富些，用肥猪肉炼油顺便把猪油渣混着一起煮了去，这样的上汤豌豆苗，油水刚好，妙！又或者，在此基础上再添一枚皮蛋，蛋白晶莹，蛋黄的散入使清汤由清至浓，更妙！

于是乎，一个豌豆苗，是可以天马行空地给它以各种搭配的。当然啦，不可抹其本味，还有你的喜好。

去年仲夏，村里一处种植基地种了颇为新鲜的品种：香芋南瓜。它是南瓜，一种兼有香芋的粉与香的南瓜，烹制后口感香糯。

也许，香芋南瓜的新鲜，只是于我而言罢了，只因从小我对它是忽视、不喜的。这几年里，不知为何，南瓜却让我吃着了异于从前的味道。是品种的差异让味蕾有了新体验吗？似乎不是，还是从前那个形状扁圆扁圆的南瓜，烹煮时还是从前一般的费时，并不香糯，甚至还有点爽口。

所以，当我偶然吃了一顿烹煮时长颇短而又糯软松香的香芋南瓜时，便记住了它，想着来年春开，定要种上几株香芋南瓜秧，夏里便能一饱口福。

果然，今年种了七八株香芋南瓜？前几天已收了两个瓜回家，其中一个，我把它一分为四，自己留一份，其余的送给自家亲人。第二天，问他们，南瓜的味道怎样，得到的回答清一色：很特别，又好吃。我们家的小姐姐，第二天竟然问道，小婶，煮南瓜不？我好奇，问她，你说过不喜欢吃的？她回答说，这个嘛，我好像又喜欢了。

其实这几年，在粤地的早茶里，常能看到南瓜饼的风姿：丰润澄黄，娇艳欲滴。估计它便是以香芋南瓜作材料制作的，也曾点来吃过，滋味还是不错的。

也曾尝试过自己做南瓜饼。也许是对整个流程不大熟稔，也许是自己待之不够专心，出来的南瓜饼，并没有心里所刻画的那样美好美味。期待第二回吧，花上时间与心思，肯定不差。

所以，昨晚夜半醒来，一时半会不能入睡兼且肚子稍稍饿起来时，别人是画饼充饥，我则在脑袋里推敲着新式南瓜饼的做法：在原来的基础上，往里头放些煮熟的红豆粒，美味与否暂且不知，但好看是肯定的，橙黄里隐约着浅红。又想，不知蒸南瓜糕是否行得通呢，芋头糕我是知道且有制作经验的，可这个南瓜，能那样炮制吗？

结果，越想越饿，只得起床搜点吃的去了。

这人啊，居于田园中，若不能好好利用好好种点吃的好好做点自己种的来品尝，大概要有愧于它了。