爆米花

周末，领着孩子去美食一条街闲逛，只见街道两旁各种各样不同风格不同地域的美食琳琅满目，应有尽有，铁板烧、麻辣海鲜、烤串炸串煮串、宫廷糕点，煎饼果子，糖葫芦，糖人……蒙古风情的，新疆特色的，意大利炒面，日式章鱼小丸子，真是数不胜数。

为了吸引顾客，每个小摊都播放着与自己所卖美食相契合的各种优美的音乐，或欢快，或悠扬，或婉转，或动感十足，或柔情似水，风格迥异。摊前都围着被浓郁的香味吸引而来的顾客，或争相购买，或驻足观看，异常热闹。

每次来这样的地方，总觉得眼睛不够用了，哪一种小吃都让人流连忘返；鼻子也不够用，各种喷香的气味不停钻进鼻子，让人垂涎三尺；嘴巴也不够用，哪一种都欲尝尝鲜，酸甜苦辣辛咸，一条街没转完，肚子已经溜圆了，塞满了各种美食。

“嘭！”一声爆裂的巨响突然传来，像是车胎爆炸的声音，正在享用美食的人们被惊到，不由都向声音来源之处张望，原来是一位老大爷在爆米花，周围围着许多人，他正把爆好的米花倒入旁边的篮筐里。他使用的是老式大炮手摇米花机，怪不得发出如此大的声响。

倒完后，他又坐在小凳子上，娴熟地用一个搪瓷杯挖了一杯玉米倒入黑漆漆的铁滚筒里，用勺子加入一点白砂糖，倒入少许食用油，密封住盖子，把铁滚筒放在火炉子上固定，又开始重新爆米花。他轻轻摇动铁滚筒的把手，铁滚筒便缓缓地有节奏地一圈一圈旋转起来，以便均匀受热。

过了一会儿，大约火候已到，只见他停止加热，站起来架好铁滚筒，用两根长铁棒插入盖口的小孔里，然后快速将一个大大的编织袋罩住粗大胶皮环形装置口，用绳子扎紧。周围的人群见到这种架势，知道又要爆出巨响了，赶紧四散开来，远远躲开。

再看老大爷一脚踩住铁滚筒，左手拿一根铁棍固定住机器，右手握着另一根铁棍，迅速开启盖子，将黑锅口置于那个黑色环形胶皮装置内，只听耳旁再次传来“嘭”的一声，忽的白烟四起，黑锅里的米花瞬间全部进入编织袋，袋子也瞬间鼓了起来。爆米花浓郁的甜香味也随之扑鼻而来。

多么熟悉的一幕啊！巨响之后，人们竞相围了上去，一个个争着购买热乎的新鲜出炉的爆米花。儿子吵着要吃，我也凑上前，给他买了一袋，他兴冲冲地大口吃着，直呼好吃。

这种老式的爆米花的方式我已经很多年不见了，它正逐渐淡出人们的视线，被新型的电动爆米花机器所取代。或许不久的将来这门传统技艺便会失传，只能在影视作品和文学作品中才能看到了。