冬日里的第一只大闸蟹

先生寄回来了一箱大闸蟹，个头都很大，碰巧臭小子感冒了好几天，只能便宜我了。

以前对海鲜毫无招架之力，这几年体质变差吃得少了，偶尔吃一次也只敢浅尝即止，没办法像以前那样“躺”在海鲜里，吃多了身体就抗议，可怜惨了。

吃得少不代表不爱了，只不过是不得已的自律，对于海鲜的喜爱，那是打小就打下的烙印。

小时候海鲜基本上一年只能吃1到2次，固定能吃到的是大年三十晚上那一顿团圆饭，每个人一只蟹膏满满的大螃蟹。也不知要叫嘴馋还是叫手指灵巧，我总是吃得很快，对照组就是妹妹那个家伙，基本上我一只螃蟹快吃完了，那家伙才解决完一对蟹钳。吃蟹钳我们都直接上牙咬，那家伙还得央求母亲拿刀背拍碎，再一小口一小口慢慢地吃。后来长大了，有一年很倔强地央求母亲拿锤子给她，自己跑去屋檐下面的走廊锤了老半天，被围观的我和老弟嘲笑了好几年。

海鲜吃得最多的一个阶段就是和先生在一起以后，作为住在海边小城里的居民，海鲜是他们每日里必不可缺的食物，螃蟹，虾，花蛤，海瓜子，鳗鱼，各种海鱼，婆婆总是变着法子做，几乎每一种都大受欢迎。

螃蟹最喜欢吃清蒸的，感觉最能吃出原始的清甜，婆婆却喜欢找那种个头小、肉又不多的用来煮冬瓜汤，这种做法至今我都不喜欢，感觉浪费了螃蟹的口感，汤喝起也平平无奇，但是很多老人家都喜欢拿螃蟹来煮汤，说是这样喝起来很鲜甜，可能是我没办法欣赏吧。

吃过最无语的是螃蟹炒年糕，有一年妹妹去绍兴找我们，我们一起去了绍兴的一个旅游景点，在景点内的小炒店里第一次吃到了螃蟹炒年糕，三个人边吃边摇头。螃蟹顺着蟹脚一块一块斩开，肉少不说，裹上了浓浓酱汁的螃蟹肉完全吃不出海鲜独有的鲜甜，这对于喜欢吃原汁原味的我们来说简直是一大亵渎，负100分差评。

几十年下来，螃蟹的做法也吃过很多种，蒸的，煮的，炸的，煎蟹，醉蟹，咖喱味的，香辣味的，螃蟹油饭，螃蟹羹汤……一圈下来，仍然独爱清蒸螃蟹。

因此，这冬日里的第一只大闸蟹肯定还是用清蒸的，刷洗干净以后肚子朝上，放上几片姜片，上火蒸15分钟，关火出锅。

习惯从蟹脚开始吃，这一批大闸蟹个头很大，蟹脚的肉很紧实饱满，由此可以推断这只螃蟹的肉也是紧实饱满的，打开以后证实了我的想法，膏满蟹肥，我以一种近乎玩赏品鉴的速度慢慢地享受着这份难得的美食，每一次送入口中，都有一种满足到不行的幸福感，这应该是我长这么大以来吃过的最好吃的大闸蟹了。

当然，为了避免身体强烈抗议我也做了相应的措施：用茶油煎了一块闽南姜粿来配。粿中的姜末和白酒可以中和螃蟹的寒凉，且经过烹制，食物中的白酒已经挥发，这就避免了喝黄酒带来的不能开车的问题，虽然不一定需要开车，但是白天还是尽量不喝酒，即使只是一小茶杯。

吃完了以后过一个多小时就开始艾灸，如此操作近乎稳妥，没有出现像以前一样腹痛腹泻的症状。

冬日里的第一只大闸蟹，完美！