《美食，是爱的一种方式――第一章/第五节/最好的味道是爸爸的味道

在大家伙的印象里，爸爸应该是不善于烹饪美食的。

上个世纪，农村里以耕地为生，所以父亲是主要劳动力，负责在外的所有体力活，而母亲，理所当然地成为贤内助，除了帮衬体力活之外，并包揽了所有的家务活，所以父亲在烹饪方面是不能跟母亲相提并论的。 

我的父亲可能跟多数父亲不一样，而这源于，母亲跟大多数母亲不一祥。

听父亲说，他跟母亲结婚的时候，母亲就患有轻度的精神分裂症。结婚以后，因为受到意外打击，病情加重，所以我的印象里，母亲多数时间是不正常的。

就这样，父亲既是父亲，也是母亲，在外包揽所有的体力活，在家包揽所有的家务活，说是母亲的精神分裂症成全了父亲的十项全能，一点也不为过，所以，父亲是擅长烹饪美食的。

我出生于湖南，属于南方人，可我对北方的面食却钟爱有加，我想，这里是不是有父亲的一份功劳？

在湖南，一天三顿是吃米饭的，面条往往是农忙时分为了省事准备的，所以夏日的农忙中家里总会备有面条。

父亲早上很早起来做早饭，吃完就出去了，到了中午回来，因为下午还有活，就只能煮面条。

我对父亲做得饭不常挂念，倒是他做的面条，在我离开家乡多年，却依然念念不忘。

父亲在柴火灶上烧一大锅水，父亲说水多煮出来的面条才顺滑不粘连。待水完全沸腾，然后抓起面条像撒化肥一般沿锅边下入锅里，面条下完，立马拿筷子搅动，以防止粘连。

面条煮至八分熟，捞进装有凉水的面盆中，这样，面条不会粘，也没有那么烫了。

煮面的锅刷洗干净之后，挖一块猪油，待猪油融化，微微发烫，丢入切好的小葱花，放一勺油辣椒，用勺子快速翻动，搅拌均匀后，加两勺水烧开即可。

从面盆里用筷子捞出面条至饭碗中，然后趁热浇入锅中的面汤，黄橙橙的，一层油腻子，不烫嘴，然后“嗦啦索啦”，很快一碗面条就下肚了，意犹未尽，再来一碗。

时隔多年，我做了厨师，不知道父亲是否觉得意外，还是觉得理所当然，但他一定不会知道，不管隔多久，不管走多远，也不管我尝遍多少人间的味道，自始至终，我最钟爱的，依然是他亲手做的那一碗油辣椒葱花猪油面。

我们都不年轻了，我才想起来，我欠他一顿饭，像他做给我的那样，简单又好吃的一顿饭。

我写下他做的美食，写下他留给我的珍贵“史料”，是想告诉他：我爱他，也想告诉每个父母的孩子：好好地爱你身边的人，也希望你被身边的人好好爱。

爱让爱，更有价值，更有力量！