一道凉拌三丝，2500字因为含有医疗关键词，扣了25大洋白写了

在炎热的夏季里，大家都比较喜欢吃凉拌菜。像这种凉拌三丝就是大家的最爱，它吃起来比较可口，而且营养价值高。食材也比较常见，今天小编所做的这道凉拌三丝，是用蔬菜金针菇，黄瓜和胡萝卜做成的，这三样蔬菜营养价值都特别高，也特别好吃。正宗的凉拌三丝到底放哪三样食材？实在是无法确定了，每个地方所做的三丝用的食材都不大一样。

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现在我们经常听到的就是四川三丝，东北三丝，山东三丝等。每一个地方所做的三丝都是用的三种食材，但放的食材是都不一样的。有的三丝里放了胡萝卜，黄瓜，粉丝。还有一些地方所做的三丝里放了土豆丝，卷心菜丝，海带丝等。

无论每个地方所做的三丝放什么食材，三丝里，放的最多的食材，就是胡萝卜丝和黄瓜丝了。有黄瓜和胡萝卜丝做出来的三丝口感都很好吃，特别是今天小编用的这三样食材，所做出来的三丝，特别适合在这立秋后的天气里吃。

如今的天气不冷不热，吃这种凉拌三丝刚刚好，如果现在再不吃，就只能等到来年才能吃了。如今当季的黄瓜已经快买不到了，价格也会越来越高，天气也是越来越凉。随着天气的变化，就不太适合吃这种凉拌三丝了。现在吃这种凉拌粉丝刚刚好，黄瓜，还是当季菜，价格也非常低，也比较新鲜。胡萝卜也比较新鲜，价格也不贵。

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金针菇不是当季的，但它也比较好买，金针菇是一种比较安全的食材。听说金针菇基本上不会打农药，因为一打农药它就容易腐烂变质。它是唯一一种不打农药的蔬菜，吃起来非常的安全和卫生。

做这道凉拌三丝，食材非常的好准备，做法也很简单，非常适合不喜欢油烟，不喜欢炒，炸，煮的人群做。也比较好学，一学就会，现在我们就去看看，小编是如何做的这道凉拌三丝吧！我们首先准备做这道食材，所用的所有食材和配料。

首先准备半把金针菇，我们在挑选金针菇的时候，一定要挑选新鲜的金针菇。新鲜的金针菇，看起来比较清新，颜色亮亮的有点发白，如果金针菇有黄斑点就是撒过水，放的时间久了点。

这种金针菇就是便宜也不能买。金针菇的菇冒圆圆的，一般不开裂。菇冒开裂的金针菇就不要选了。选好金针菇后，就挑选黄瓜，这黄瓜我们基本上天天吃。大家基本上都会选择，小嫩带刺的黄瓜就可以了。

不要选择那种看起来很大，小黄花，看起来也很新鲜的黄瓜。听说那种黄瓜有些都是打了催生剂的。吃了不利于身体健康。黄瓜也选择完好之后，就挑选胡萝卜。挑选胡萝卜的时候，挑那种中等个儿，看着水份多的，红红的。不要挑选有裂缝，和伤疤的，要挑选表面光滑的胡萝卜。

我们准备完主食材之后，就开始准备配料了。准备香菜3棵，红辣椒3个，姜半块，蒜3瓣，醋2调羹，生抽2调羹，酱油1调羹，盐5g，花生油2调羹，五香面半调羹，味精三分之一调羹。这些食材都准备齐全之后，我们就可以开始准备做，这道美味了。

在做菜之前，把这些食材都准备好放在随手可拿的地方，在用的时候就能快速的找到，也不会突然忘记放一种配料了。小编所准备的这些调料的剂量，都是根据主食材的多少放的，如果你在做的时候，主食材和小编的剂量不一样，配料就适当调整。也完全可以根据自己的口味来放。首先准备一把金针菇，把挑选好的金针菇，放在水龙头下冲洗一遍。用手慢慢的把金针菇撕开，在撕金针菇的时候要注意一点，不要把金针菇的冒子都撕掉了。

最好是把金针菇分离开，分离的越少越好，这样的话比较好清洗，洗的时候多洗两遍，清洗干净，把金针菇的后根用刀切掉，先切掉后根，再分离金针菇比较好分离。分离好金针菇，就起锅加水。水烧开之后就把金针菇，放进锅里烫5分钟左右出锅，一定要把金针菇烫熟之后再出锅。

如果吃不熟的金针菇容易生细菌，肚子疼。把金针菇烫熟之后就可以出锅了，出锅以后的金针菇，用凉水冲洗一下。放进凉水里泡着备用也可以。把用凉水泡凉的金针菇，控干净水，拿出来放在盘子里备用。

准备好金针菇之后，就开始准备黄瓜了。挑选两根这种比较直和比较长的黄瓜。这种黄瓜，看着比较新鲜，水分比较多，也比较好切。如果不喜欢吃黄瓜皮，就把黄瓜皮用刮皮刀刮去。如果喜欢吃黄瓜皮，就留着黄瓜皮。刮掉黄瓜皮后，就把黄瓜切成不厚不薄的片，再把片切成丝。如果家里有刮丝的刀子，也可以直接刮成丝，那样的话比切成丝要省事的多。

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黄瓜准备好之后，就把挑选好的胡萝卜清洗干净。胡萝卜的皮不要刮，因为胡罗卜的皮营养价值很高。把胡萝卜清洗干净后，就切成这种片。也要把胡萝卜片切的，不厚不薄的。

就把这胡萝卜片，切的和我们所用的切菜刀的厚度，差不多一样厚就可以了。切好片之后，再把胡萝卜片切成丝。在切胡萝卜片的时候，尽量切的和图上一样大小差不多。这样的话到最后切丝的时候，也不会出现胡萝卜丝长短不齐的。胡罗丝切的尽量和黄瓜丝差不多长短就可以了。

把胡萝卜丝准备好以后，我们就把准备好的蒜，姜去皮切碎，把红色的尖辣椒也冲洗干净，切成圆圈状或者切碎放在旁边备用。小编选用的这种红色的鲜尖辣椒，这种辣椒吃起来比较辣。如果你不太喜欢吃辣，就不要选这种尖辣椒了，用普通的不太辣的，辣椒代替就可以了。

小编用的红色的辣椒，那就是因为红色看上去比较鲜艳，用这种颜色做出的菜又辣又好看。也可以用青辣椒代替。把辣椒，蒜，姜都切好，切碎之后，就开始准备一个空碗。把切好的姜蒜放进一个碗里。加上盐，加上生抽，加上酱油，加上味精，加上醋，加上盐，调拌均匀。调好之后放在碗里备用。

起锅烧开水，水开了之后，把胡萝卜放进锅里一烫，烫三五分钟就可以了。捞出来之后过一下凉水，控干净水。如果喜欢吃生胡萝卜就不要烫了，把切成丝的胡萝卜，黄瓜都放进调好的酱汁的碗里，不要忘记把金针菇也放进来，最后洗一把香菜。把香菜切几下，也放进调好的酱汁碗里和菜搅拌均匀。最后放上点鸡精，搅拌好之后，放在碗里腌制15分左右让菜进进味，就可以吃了。

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最后搅拌好的菜是这个样子的，看着很普通但吃起来特别好吃。金针菇能降压降脂，还能预防癌症和健脑，胡萝卜含有胡萝卜素，和各种微量元素等，多食用它能增强免疫力，还能补肝明目。黄瓜所含的水分比较多，能清热解毒，在这种秋干气燥的天气里特别适合吃它。

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通过这三种食材做的这三丝特别好吃，吃它也特别有利于身体健康。最后小编总结一下经验，金针菇必须烫熟，胡萝卜可以稍微烫一下，黄瓜不用烫，清洗干净就可以了，不喜欢吃辣的不用放辣椒也可以。各种调料的剂量根据自己的口味放。