我在建水过大年--2016春节点滴
今年在云南建水过年，这是个有千余年历史的小城，保留了许多流传久远的年俗，让热闹的春节显得更加年味十足。
年夜饭
春节过大年，年夜饭是重头戏，鸡鸭鱼肉、五谷菜蔬应有尽有，酥肉圆子、糯米藕、炒年糕自然是必备的，建水独特的豆腐、草芽肯定也少不了，还要用猪骨、青菜、萝卜煮一大锅年菜，用瓦缸存放起来，从初一吃到十五，寓意着长长久久、平平安安。最特别的是，建水人家的年夜饭都是在松针（云南人称之为松毛）铺就的绿毯上享用的：除夕夜，在屋里铺上厚厚的松毛，再支上竹编的簸箕或是木质桌板，摆上丰盛的菜肴，男女老少一家人席地而坐，边享用美食美酒、边说话交流，松毛的清香和着美食的香味，和着家人们的欢声笑语弥漫在空中，平平常常却其乐融融。
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烧豆腐与草芽
建水美食中最让我嘴馋的就是烧豆腐了。豆腐很常见，建水豆腐却与众不同。都说一方水土一方人，建水是西门板井烧豆腐，独特的水质成就了不一样的建水豆腐。采用西门大板井的水为原料，制成一寸见方的豆腐小块，经过3至7天的自然发酵就可以食用了。豆腐用木炭火烤制，对火候的掌握非常讲究，不能大也不能小。豆腐店的师傅将豆腐铺放在烧烤架上，用筷子适时翻烤豆腐，烤好的豆腐微黄香脆，方形的豆腐块膨胀起来，圆圆鼓鼓的特别可爱。食客围坐在桌边，自行取食烤熟的豆腐，蘸些辣椒、花椒、酱油配制的佐料，一口咬下去，外脆里嫩、香气四溢，美妙的滋味让人怀想。有趣的是店家独特的经营方式，食客每取一块豆腐，店家师傅就会用一粒干玉米计数，无论有几位食客，店家都能清楚地计帐、毫不含糊，这种方式由来已久、普遍传承。
我在建水过大年--2016春节点滴
建水另一个独特的美食是草芽，这是一种水生植物，生长在水田沼泽中，对环境要求极高，据说需要流动的活水才能种植。如同莲藕一样，草芽是出污泥而不染，新鲜的草芽剥去外皮是洁白如玉的色泽、小拇指粗细的长条形，仿似象牙一般。将草芽切成寸段或是薄片，或煮汤、或清炒都是极好的味道，特别的滋味有着浓浓的建水印记。
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掷围
掷围是建水民间普遍流传的游戏，据说设计灵感来源于狩猎。过年时一大家子人、男女老少皆可参与。大家围坐在松毛地上，用六颗骰子掷出不同的组合，可以赢取不同的竹签，竹签上刻有鸡、兔、马鹿、狗、豹子、鹰、麒麟等动物，代表不同的注数，自然对应不同的难度。最大的注签是麒麟，谁获得它谁就是赢家。我参与了一次游戏，幸运地赢得了麒麟，那一次掷出的是5颗黑六加1颗红四，甚是开心。掷围的好处在于众人参与，一切皆是随机，没有任何技术可言，每个人都带着一份美好的期望，图得就是一个好彩头，开心的就是那热热闹闹的气氛。
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建水古城
建水古称临安府，据说是南昭国的一个城邦，后改名建水，没查询过这个名字的由来，听说与水有关，古城四周有好几条河流环绕，因而也形成了很多有名的桥梁。临安古城有四个城门，最有名的就是位于东城的迎晖门了，上面建有朝阳楼，始建于明洪武二十二年（1389年），城门建筑气势雄伟，已成为建水的标志。
作为有千年历史的古城，建水保留了很多明清时代的建筑。这次去看了清朝时期的作品---建水双龙桥（因为有十七拱，当地人称之为十七孔桥），还有整体保存完好的明代民居群落---团山村。都说建筑是凝固的音乐，这些雕梁画栋、天圆地方的古老建筑伫立在那里，静静流淌着中华文化的韵律。
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紫陶
紫陶是建水另一张名片，这是当地一个古老的纯手工职业。过去只听说过建水汽锅享誉中外，却不知还有那么多美妙的陶艺作品，近年来建水紫陶逐渐声名鹊起、身价倍增。现场参观了紫陶艺人拉制陶坯，几分钟功夫，一块泥巴就变成了汽锅、盖碗茶杯，甚是神奇。再经过绘画、题字、烧制、抛光等工序，就能成为一件精美的陶艺品。纯手工制作，每件作品都是独一无二、不可复制，绘画、书法、造型全是手艺活，很是独特。紫陶多制成茶杯、茶壶、花瓶、碗、风水缸等等，既可实用又可赏玩，很是雅致。
我在建水过大年--2016春节点滴
春节是中国人最重要的日子，团聚是最重要的节目。何家是个四世同堂的大家庭，数十位家人从不同的地方汇聚到建水，聊聊天、说说话，吃吃松毛地上的年夜饭、掷围求个好运道、走走团山村、逛逛紫陶窑……普通人的年节就是这样，平平常常却开心快乐。
（2016年春节，丙申年，农历猴年）
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