《顾中一说》:我们到底应该怎么吃?

作者: LJ读书 | 来源:发表于2018-11-29 21:05 被阅读17次

    总体标准:每天吃什么

    1、【少】:少油、少盐(每天<6g)、少反式脂肪酸(加工和油炸食品)、少胆固醇(每天<300mg)、少热量、少精制主食、少酒(每天<5g)

    【多】:多吃蔬菜和水果、多深色蔬菜和豆类、多谷物、多奶、多高蛋白、多海产品、多植物油、多微量元素

    2、【限制】:有能量物但营养密度很低(eg:垃圾食品、精制谷物)

    【增加】:能量密度低营养丰富(eg:蔬菜)

    3、【均衡饮食】:均衡的饮食结构是第一位

    参考“中国居民平衡膳食宝塔”(文尾)

    饮食问题与应对:

    1、【牙龈出血】:绝大多数都是牙龈炎的表现(极个别是维生素C缺乏),注意认真刷牙。

    2、【便秘】:蔬菜和豆类,主食以全谷类、薯类食物为主。另外,每天喝两杯酸奶,保证2L的饮水。

    3、【体虚】:每天150g瘦肉、1个鸡蛋、1袋牛奶、蔬菜400g,半个小时的体育锻炼。

    4、【脾胃虚弱,气血不足】:每天500ml牛奶、300g蔬菜、400g肉类、30g坚果、1个鸡蛋。

    5、【肝肾不足】:每天吃20g枸杞。

    6、【劳累、工作压力大、久坐】:鱼、坚果、蔬菜、全谷类食物。建议鱼肝油,复合维生素B、维生素C服用。

    7、【容易感冒】:关键是提高免疫力,每天150g瘦肉、500g蔬菜、250g水果。还应保证每天30分钟的有氧运动

    8、【出油多、痘痘】:首先别吃甜食和油炸食品,其次保证饮水和丰富的蛋白质。另外,维生素B族。

    9、【补钙】:每天牛奶一两袋,2000单位维生素D,500g深色蔬菜。户外活动半小时。

    10、【骨密度减少、骨质疏松】:首先是补钙,每天300~500ml牛奶、300~500g蔬菜、100g豆制品。其次是补充维生素D。

    误区&FAQ:

    1、红枣能否补血→不补

    正确方式:瘦肉(红枣的铁元素含量不高,铁的吸收率也就在1%左右,瘦肉补铁的效果是红枣的几百倍)

    2、吃鸡汤or鸡肉→鸡肉

    原因说明:鸡汤主要是水分、脂肪、氨基酸和盐,一般一只鸡炖汤的话能溶解到汤中的蛋白质远远不到10%

    (PS:感冒患者、老年人等消化功能弱另当别论)

    3、骨头汤是否补钙→不补

    原因同上:无论是骨汤、肉汤,它们绝大部分都是水,真正的营养成分大多还保留在固体物中。同时,越是好喝的汤里往往钠(咸)和脂肪(香)含量也越高。

    4、喝酒脸红是否能喝→不能喝

    原因说明:容易脸红往往说明乙醛脱氢酶不足,使得乙醛积蓄过多,这种人更不应饮酒。

    旁白:我是知道了,对面的哥们谁倒给普及一下

    5、燕窝是否能抗衰老→不能

    原因与正确方式:燕窝没什么特别作用。吃肉远比吃燕窝好。

    6、木瓜是否能丰胸→不丰胸

    三餐标准:上班族

    1、【早餐30%+易消化】:主食、高蛋白食物、水果(蔬菜)

    快捷早餐:鲜牛奶+燕麦+煮鸡蛋+水果+坚果

    2、【午餐40%+重营养】:高蛋白低脂少盐

    3、【晚餐30%+补均衡】鱼虾、粗粮、绿色蔬菜

    营养清单:工作狂

    1、【加班族/高压工作】:补充鱼、谷类和大豆/补充维生素A、维生素C、维生素E。

    2、【应酬族/不得不喝】:只能是平时多吃蔬菜,抗氧化+减少氧化损伤。

    3、【外食族/厨房绝缘】:饮食结构的不合理,有必要每日服用1粒含多种矿物质和维生素的复合型营养补充剂。

    4、【食草族/严格素食】:每日300g牛奶或者酸奶,100g豆制品,300g全麦面包,500g深绿色蔬菜,300g水果,一把坚果,外加日晒半个小时。

    5、【精细族/精制主义】:食物加工中损失了大量膳食纤维以及维生素B族。补充维生素B族、酸奶、豆类、蔬菜、水果。

    6、【宅人族/一切静止】:牛奶、鸡蛋、大豆、谷类、坚果、草莓、番茄和深色蔬菜。

    中国居民平衡膳食宝塔

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