电饭煲做蛋糕

2018年6月25日 星期一 雨天晴天随时转换

在法国，会做甜点，是嫁人前的必备技能。在学习法语期间，就有幸吃到了法国老师亲手做的小饼干和小蛋糕。

现在国内也挺流行在家自行烘培，而蛋糕面包这类外国传入的食物，一般都有食材计量精确的食谱，让初学者也很容易学会。

由于减肥的缘故，很久没有吃甜食的我，决定自己试着用电饭煲做蛋糕。这是家庭烘焙中，最最简单的入门级甜点，因为不需要用到烤箱，非常适合烘培还未上手，又喜欢吃蛋糕的朋友。

分享我自己使用电饭煲做蛋糕的方法，简单易学哦。

蛋糕成品

需准备食材：鸡蛋5个，低筋面粉120g，起泡粉2g，牛奶或酸奶60ml，白糖60g，玉米油60ml，葡萄干或蓝莓干一把。

步骤：

1、鸡蛋蛋清分离，蛋清中分次加入一半白糖打发至硬性发泡，拉出呈小尖角状。（建议使用电动打蛋器，不然第二天手臂就不是你的了）

2、蛋黄中加入一半白糖搅匀，然后加入牛奶或酸奶拌匀，再加入玉米油，最后筛入低筋面粉和起泡粉拌匀成蛋黄糊。

3、将打发的蛋清分次加入蛋黄糊拌匀。

4、在电饭煲内胆上刷上油，把混合好的蛋糊倒入电饭煲内，撒上葡萄干等果干。盖上盖子，选择煮饭模式或者蛋糕模式，烹饪大约40分钟。

5、烹饪结束后，再焖3分钟，迅速倒扣。自然晾干后，用手脱膜，放入盘中即可。

这样做出的蛋糕香味浓郁，家里老人小孩都很喜欢，适合做早餐或者餐后甜点，配上一杯香醇的牛奶就更是锦上添花。

小贴士：1.蛋清要打发，蛋糕才能蓬松棉软；2.电饭煲选择时间要足够，内胆涂抹黄油可以让蛋糕奶香四溢。

无戒90天极限挑战·16