白发飘飘许忠贤
人生在世，无论富贵贫寒，纵然吃遍天下美味，总也离不开茶、酒相伴，古今中外概莫能外。如今，虽然进入了网络、智能时代，吃茶、喝酒，依然是人们离不开的繁华。
获益与避害
就茶而言，可谓是天然的养生保健饮品，止渴、消食、除痰、提神、明目，可以防止多种疾病，抗癌防癌也是大功一件，茶叶中的儿茶素等黄酮类物质有一定的抗癌作用，维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效。
喝茶可以防辐射。因为茶叶中含有多酚、酯多糖、维生素C和胡萝卜素，这些营养成分结合起来可以吸收一定的放射性物质锶，使之以粪便的形式排出体外。茶叶中的成分能够有效防治放射性质子束、X线、γ射线对人体的危害。
喝茶防治心血管病。茶多酚可以抑制动脉平滑肌的细胞增殖，具有明显的抗凝及促进纤维蛋白溶解、抗血液斑块形成、降低毛细血管的脆性和血液黏稠度的作用，喝茶可以有效降低血脂和胆固醇。
喝茶可以杀菌消毒。茶叶对沙门氏菌、葡萄球菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、白喉杆菌、变形杆菌等有害细菌的生长繁殖都有抑制作用。
喝茶能够止渴消暑。炎热的夏季喝上一杯清茶，可感到满口生津、遍体凉爽，是解暑佳品。因为茶叶中的多酚，还有糖类、果胶、氨基酸等成分与唾液发生化学反应，使口腔得到滋润，产生一些清凉的感觉。另外茶叶中的咖啡碱也可以在人体的内部调节体温中枢，从而能够达到调节体温的目的。
吃茶对健康有如此之多的好处，人们自然趋之若鹜。
喝酒呢，量少也有益。白酒具有畅通血脉、散淤活血、祛风散寒、健脾暖胃的作用，适量饮用有兴奋神经的作用，使大脑抑制功能减弱，血管扩张，血液循环加强，有解除疲劳、兴奋精神、增加食欲、促进消化吸收作用。
黄酒含有18种以上的氨基酸，其中人体必需氨基酸8种，此外还含有糖、糊精、醇类，富有营养。黄酒柔和，对人体作用温和无伤害，妇女及中老年人喝热黄酒对身体有益。
红酒以葡萄酒居多，含有醇类、糖类、蛋白质、果胶、鞣酸、氨基酸、维生素等，尤以氨基酸和维生素含量全面而丰富，适量饮用，能补充营养、软化血管、保护心脏。
啤酒被誉为"液体面包"，因含有17种氨基酸，还有糖类、醇类、多种维生素、树脂、苦味质、单宁等，有活血、开胃、保护心脏、帮助消化、消除疲劳、杀死葡萄球菌、抑制结核杆菌、解热利尿、强心镇静的作用，对高血压、心脏病、肠胃病、脚气病、消化不良、神经衰弱的人有一定辅助治疗作用。
吃茶与喝酒虽然对身体好处不少，但饮用过量，也会带来不少危害。
饮茶过量，茶水积聚在肠道可能影响膈肌的正常活动，对心脏会造成负担。喝太浓的茶，会导致咖啡因摄入量较多，吸收进入血液之后，会造成神经系统的兴奋，会出现一些过敏或者是肌肉震颤等现象。
喝酒过量，人就会失去自制能力，酩酊大醉，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。醉酒使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重破坏神经系统的正常功能，过量饮酒会损害肝脏，导致酒精性肝硬化，导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等，使高血压病的发病率升高，常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。
长期大量饮酒，还危及生殖细胞，导致后代智力低下，“李白斗酒诗百篇”，是何等豪放，他儿女叫什么名，没有人知道；诗圣杜甫也爱喝酒，连他自己都承认，他的孩子，愚且钝，没有一个成才的。也因为喝酒过量，导致的人间悲剧更是比比皆是。
相比而言，吃茶益处多，副作用少，喝酒得益不多，祸患不少。
茶友与酒友
有人说：饮酒可以成仙，品茶可以成道。茶，应是人间极品，故而也就成了古今交友之媒。“去留无意，望天上云卷云舒”，是喝茶的感觉。
品茶，多是南方的生活讲究人士，具备一定的文化修养，一般品位较高，讲究生活质量，喜欢中国文化，也必是知己、高士，心中敬慕之人，志趣相投之人。“三茶六饭”说明生活富足，“茶饭无忧”表示基本小康，“粗茶淡饭”则是说生活俭朴。在生活节奏非常快的今天，南方的“早茶”已经变成了生意场上必不可少礼节。
茶在人们生活中的重要性又升华了。从“柴米油盐酱醋茶”到“琴棋书画诗酒茶”，茶已经无处不在了。在美国政坛，除了共和党、民主两大党，还有“茶党”。茶商盐贩是中国最古老最庞大的两大贸易行业，“茶是商，盐是贩”，孰高孰低，一览无余。晋商徽商无一例外都是靠茶叶买卖来发展起来的。
都说“美人在骨不在皮”，一个人的长相可以模仿，可以照着整，但气质是学不来的。“腹有诗书气自华”，一个人的气质与修养靠是长期积累，绝非一日能成。长期喝茶的人，男人睿智谦逊，女人优雅知性，温润如玉，气质如兰，相处起来让人舒适。
有了佳客，方能让心境活起来、悦起来，得品茶之趣，纳品茶之慧，相互对流与释放，自然在品茶中“心有灵犀一点通”，茶如人生，开始带点苦涩，到中年时苦尽甘来，到了老年，一切平平淡淡。喝茶的人相互启迪灵性，达到契悟自然，彻悟人生，促成了许多人生大事。
在商机稍纵即逝的今天，一顿酒醉，很多事就会天翻地覆，很多人都在喝酒中错过了人生机会，被这个时代抛弃。
喝酒，多为北国豪迈之人，性格率直，“酒逢知己千杯少”。世人难赴“鸿门宴”，刘邦“喝出”一片天。重庆谈判，周总理面对敌众我寡，提议平等喝酒，没有一人再敢挑战。由此可见，喝酒必须要和对的人，一起喝。
会喝酒的人，明白喝酒的对象，知道该如何喝酒，也知道在此时此地喝酒，要舍弃什么，能得到什么。会喝酒的人，明“地利”，懂“舍得”，都有大智慧。“酒逢知己，千杯恨少；三巡已过，还有六圈；六圈结束，再来十坛。”
喝酒之人，虽多“胸中有丘壑”，却始终“郁郁不得志”。他们纵酒不羁，也是无奈至极，只能用调酒，消解心底的惆怅失意。
吃茶与喝酒，都是交际媒介，茶静，酒动；茶淡，酒浓；茶甘，酒香。善饮茶之人，将人生一切起伏跌宕悲喜哀愁，泡进杯中，继而漾起一份清醒和淡定，九曲回肠，不达目的不罢休。品酒之人，仿佛把岁月沧桑都装入坛中，一醉方休，今朝有酒今朝醉，偷得一日醉，误了大半生。
吃茶与喝酒之人，多数走向了事业的两端。
茶庄与酒肆
品茶讲究茶道。必要寻得一处幽静之所，品茶是一门综合性的艺术，轩榭亭台，小桥流水，幽居雅室，便是理想的品茗环境，通常由园林、建筑物、摆设等几方面组成。凡层次较高的聚会茶宴，不但要求讲究室内摆设，而且也讲究居室、建筑富有特色。
凡属高档的茶馆、茶室、茶楼等，无一不是按此择址建设的。如北京的“老舍茶馆”，其建筑富有浓郁的清代风格，室内搭有一个戏台，墙上挂有名家书画，周围辅以四时花草，人们可以在茶馆内品饮各地名茶，尝到风味食品，观看曲艺演出。
在幽雅、洁朴、高尚、和谐的自然环境中，将人生一切起伏跌宕悲喜哀愁，泡进杯中，杯茶在手，闻其香，观其色，察其姿，看其形，品其味，啜其华，此时此景，虽“口不能言”，却“快活自省”，静领其意，韵味无穷，这就是品茶的享受。
至于家庭饮茶，环境是固有的，难以选择，但同样要营造一个适宜的品茶环境。例如，可以选择在向阳靠窗的地方，配以茶几、沙发、台椅等。窗台上摆设一些盆花或切花，或者把室内的物品放得整洁，窗明几净，做到安静、清新、舒适、干净，同样也能成为令人赏心悦目的品饮场所。
坐在优雅的环境里，听着曼妙的轻音乐，煮水、泡茶、品茗，待到茶渐无味，天渐无色，杂乱的事项，便被清醒的头脑分析得清晰透彻，一个近乎完美的明天已然成形。
好的喝酒环境能给人以享受，不适宜的环境则会破坏喝酒的心情。古人讲究喝酒的环境要有五合，天地人具情。如今的人喝酒基本上都在室内，讲究一些的人，去酒店、饭馆，找包厢，要求包厢豪华、美观，舒适、高雅，甚至金碧辉煌，觉得喝酒才情档次和品位。
年轻一些的人，则喜欢去酒吧，在狂歌、劲舞里，在宣泄、吵闹中，在胡海乱叫时，乒乒乓乓地碰着酒杯和酒瓶。有人说年轻人喝酒，不是喜欢喝酒，而是喜欢喝酒的那种感觉。喝酒是为了发泄和释放情感，喝醉酒是为了让疲惫的身心得到解压和安慰。
还有喝酒不讲究的人，路边寻一地摊，烤上几串羊肉、猪肝，也能兴高采烈地喝上一顿。与喝茶相比，喝酒的人讲究的少，对环境的要求低一些。他们喝的是郁闷，喝的是哀愁，喝的是心痛，喝醉了才不会感到难过。
有人说不会喝酒的人不解风情，因为喝酒是为了把自己的心事一点一点的倒入酒中。心事融入到酒中，一醉万千愁绪无影踪。酒在杯中，杯在手中，话在酒里，情在心里。觥筹交错时的率真、耿介、委蛇，酒过三巡后的酒风、酒品、酒态，都折射于杯盏之间。谦谦君子，戚戚小人，人间冷暖，世态炎凉，都尽显于抿呷之中。
人生的起起落落，就像喝酒一样，第一杯清醒的豪情万丈，是青年。第二杯有点醉了，但是还想喝，看世间朦朦胧胧的似醉非醉，是中年。到第三杯酒就醉了，醒来就后悔了，是老年。
千秋大业一壶茶，万丈红尘三杯酒。这壶茶该和谁喝？这杯酒该让谁喝？一辈子明白了这事，方能过得踏实。
吃茶成功者多，喝酒误事的多。吃茶干成大事的多，喝酒误了大事的多。
这是我的观察和感受，朋友们以为如何？
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