文|辛凡
我对文艺是这样定义的：文化+艺术。文化就是有内涵，艺术就是有美感。一句话总结，就是“有才有颜”。
因此，鸡尾酒很合我的胃口。
鸡尾酒文化自然不用多说，酒色更不必多论。同时还适用于商务、交友等各种场合。因此，今天和大家分享一下基础的鸡尾酒知识。
此文更适合新手阅读，如果有幸大神光临，不妨留言交流，谢谢。
十二星座鸡尾酒
鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成。具体说，它是用基本成分(也称为基酒)、添加成分(利口酒和其他饮料)按一定分量配制、装饰（薄荷叶或柠檬片等）而成的。
通常来说，鸡尾酒酒精度数适中，且加冰，颜色艳丽，用于餐前开胃。品鸡尾酒，主要是突出基酒的味道。鸡尾酒的好坏，不仅仅与搭配有关，还和调酒师有很大的关系。
以下是鸡尾酒文化中一些基本术语，科普给大家~
基酒（Base）
基酒又称酒基。在鸡尾酒中起主导作用，是鸡尾酒中的第一要素。大部分基酒都会选择蒸馏酒、酿造酒、混成酒中的一种或几种。基酒中常见的：金酒、伏特加、威士忌、朗姆酒等。
硬饮和软饮（Hard drinks & Soft drinks）
硬饮是指啤酒、葡萄酒以及其他高酒精度饮料；软饮是指不含酒精或者含量不到1%的饮料，如碳酸饮料、果汁、咖啡、红茶等。
短饮和长饮（Short drinks & Long drinks）
短饮通常是指酒精含量高，分量较少的鸡尾酒，通常一饮而尽，时间一长味道就减弱了。一般认为是在调好后10-20分钟饮用最合适。其中，大部分酒精度是在30度左右。
长饮一般是用烈酒、果汁、汽水等混合调制的酒精含量较低的饮料，可放置较长时间而不变质，因而可长时间饮用。它有加冰的冷饮，也有加开水趁热喝的热饮，一般认为30分钟左右饮用。
雪花边（Snow frosting）
比如糖浆、盐边等。是指先用青檬片将杯口沾湿，然后再将杯口倒置在放有盐糖等的小碟上转一圈沾边，从而产生雪花边般的装饰效果。
珊瑚风格（Coral style）
珊瑚边是指将酒杯外围制作成一个圆柱型的糖边或盐边。
酒后水（Chaser）
一是喝过较烈的酒之后，在杯中加入冰水品饮，可与烈酒中和保持味觉的新鲜，可以根据个人喜好而定；二是指饮料中加入某些材料使其浮于酒中，比如比重较轻酒等等。
最后说了这么多，最硬的干货来袭，教一下大家如何点酒。对于新手，我是不推荐看酒单随便点的，因为自己对酒十分不了解。比如不懂的女生会点“长岛冰茶”，但其实这是个烈性鸡尾酒。其次，千万不要装逼，因为懂酒的人一下就能听出来，虽然“人艰不拆”吧，但心里也会骂你一句“sb”的。
首先，要说明自己喜欢什么味道。比如偏酸、偏甜？哪怕偏苦也是可以的。也可以着重说明自己不喜欢什么味道。
其次，告诉调酒师自己可以接受的酒精度数范围。实话实话就好，鸡尾酒是比较优雅的，并不是拼酒量的，点低度数的酒真的一点都不丢人。
接着，可以更详细的告知调酒师自己中意的味道。比如水果味、薄荷味等。我之前和朋友去过一个日式的鸡尾酒吧，就点的带茶味的鸡尾酒。
最后，根据自己的社交需要，可以说明长饮还是短饮。通常来说，长饮使用的都是平底酒杯或者果汁杯，就是容量相对较大的。
这里为什么没有提到基酒的选择呢，因为对于新手来说，选择基酒其实是不太靠谱的。因为自己对基酒就不是很了解。通常，Gin、Vodka、Rum三种基酒是最适合新手的。当然，具体的还可以通过告诉调酒师自己一般喝什么酒，让调酒师推荐。
一般而言，我都是向调酒师说明自己的口味。通常一般且正规的鸡尾酒，价格都在70+。如果不愿意向调酒师说明，就想自己点酒，也是可以的。这里，就像大家推荐几款经典鸡尾酒，以供参考。
玛格丽特（Margarita）
口感比较浓郁，有清鲜的果香和龙舌兰酒的香味，比较酸甜清爽。
新加坡司令（Singapore Sling）
口感也是酸甜，带有碳酸气体和果味。
血腥玛丽（Bloody Mary）
色泽红，口味甜、酸、苦、辣皆有。
龙舌兰日出（Tequila Sunrise）
多种新鲜果汁混合，加上龙舌兰酒的火辣。
感谢大家的阅读。
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