粑牛肉

粑牛肉

梨花开，春带雨

梨花落，春入泥

此生只为一人去

道他君王情也痴、情也痴

天生丽质难自弃

天生丽质难自弃

长恨一曲千古迷

长恨一曲千古思

只为你霓裳羽衣窈窕影

只为你彩衣织就红罗裙

只为你

只为你轻舞飞扬飘天际

我这里款款一曲诉深情

切莫道佳期如梦难觅寻

我分明见你飘飘欲仙展彩屏

切莫道云海迢迢星河远

我盼相逢

金凤玉露绕祥云

啊……

我那天长地久的至爱

我那无法倾诉的知音

我那天长地久的至爱

我那无法倾诉的恋人

这是叙说唐明皇和杨贵妃的爱情。今天，我也来叙说，我的一段恋情:

九几年时，我因有点关系，被安排在新生纸厂，瓦椤纸车间做漂洗工。

漂洗工是比较轻松的岗位，上班按上两开关键，下班按上两次开关键，就没事了。一个开关管放水的，一个开关管电机关启的。

我的岗位一般比别的岗位站得高些，我一般是站在漂洗池的池沿上。池沿挺宽的，闲得无事时，围着池子转。要不就到处岗位，串一串，看一看，聊一聊。

我们车间的质检，是个三十几岁的妇女，上班也没什么事，成天织毛衣。她织毛衣的手，像弹琴似的，手法特别娴熟，特别优美。是我这辈子见过的最美织手。

因为靠关系去的，厂领导也对我特别好，告诉我先在车间干着，以后熟悉了想干什么工作，自己挑。其实当时人年轻，不懂什么工作轻松，不知什么工作是肥差。车间主任自然对我也特别好，特别地照顾，把我安排在漂洗岗位，说:“这是最轻松的岗位。”

一天，车间主任的老婆，把我叫到一个背人的地方，告诉我:“我们厂有个姑娘看上我了，叫我来做煤，她说就是你丈夫车间站得高高的那个小伙子！她也不知我姓啥名谁。”

既然是车间主任老婆介绍的，我只能给个面子，见见再说。其实我心中一直爱着一位同学，毕业以后，她外出打工，一直也未回来过。只是常有书信联系。可她也从未明确答应我。你说不答应吧，又常有书信联系，你说她答应吧，又没明确表态。让人难受！

既然人家介绍女朋友，有一天我就在本厂食堂简单安排了一桌，大家见一个面，互相认识一下。她是谁，长什么样儿，我还一点不知。

那一天，车间主任也来了。她老婆带来个女孩子，一见面就说:“这就是冉芳儿。”我忙招呼大家坐下。大家喝酒吃菜。

冉芳儿，是个长像一般的女孩子，既不见她哪里美，也不见她哪里丑。反正就一般人儿。反正第一次见面，她也不害羞，挺大方，随意的。是不是女孩主动喜欢一个男孩就是这样？！还是她本身出得众，大方。

话说这冉芳儿，她爹是当地经商经营得不错的，号称:“冉百万。”在镇上盖有大幢楼房，也有小汽车。在九几年时，还是相当不错的。这些是事后，同车间的当地人告诉我的。媒人当时并没说这些。

厂里的食堂也没什么像样子的菜，只记得炖粑牛肉，是当时最好的菜，也是我最爱吃的菜。那年头，在这厂里上班，一月工资才一二百。每月还得家里补贴，不够花。

平时，时不时到饭店买份炖好的粑牛肉，再加些白萝卜，就好好味了。纸厂上班，碱味大，所以人特别爱吃肉，顿顿吃肉，心里还馋得慌。

说实话，厂外饭馆的粑牛肉，还没现在我做得巴实，不信，你瞧一瞧，看一看，我的私房粑牛肉的做法:

1、在超市买回一斤黄牛肉的牛腩或牛肋条肉。

2、清洗一下牛肉表面的脏东西。

3、把牛腩改刀，切块。

4、把切好的牛腩用清水泡上，去除一部分血水。中途可换几次水。

5、把牛腩捞出，下入冷水中，开火焯除血水。可放点葱姜及文师傅香料，效果更佳。

6、把焯好的牛肉捞出，热水中洗净，捞出并控水

7、锅里放些底油，锅热油热下入牛肉，煸炒。

8、煸干水分后放入料酒，再把料酒煸干。

9、下入十几粒老姜，三五个干辣椒，炸黄。下入老姜煸黄煸香。

10、下入郫县豆辣酱煸出红油，煸香。

11、下入生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、蚝油、泡姜、泡辣椒、文师傅独家秘制香料等，与牛腩一块煸炒一会。

12、砂锅加热水，煸好的牛肉连同调料一块倒入。注意沾锅的不要，要了汤色不好看。

13、大火烧开，改小火，慢慢煲制一两个小时。

14、牛腩炖好后，放盐胡椒粉鸡粉，撒上香菜，即可上桌。

如果讲究健康养生的人，可减少用油煸牛肉这一步，稍微放点油煸香调料即可。口感也差不多。

话又回到酒桌上。人逢喜事精神爽！这天人高兴，多喝了几杯，我有点醉了，结完帐，主任两口子就回家了，主任也喝高了。芳儿自然送我回宿舍。

我的宿舍在二楼，她很吃力地扶着我，一步一步往上爬楼梯。

开了门，进了宿舍，我们俩都没什么力气了。她没力气，是因力扶我累的；我没力气，是因为我喝酒喝的。我们就双双地倒在了床上。可能是人的自然反应。这倒的过程中，我双手自然地抱住了她。我感到了她的酥胸，我感到了她的唇温……这一切太美妙了。

我跟女人最亲密的接触，竟然不是跟初恋！

春节时，初恋从外归来。我只好离职准备和初恋去远方。

在欢送我的酒宴上，厂领导摆桌送我，席间问我:“你走了，冉芳儿呢？！”我对厂领导说:“您转告她，就说我对不起她！”

我和初恋去了远方，可能是这么多年一直不在一起的原故，再加上我当时一无所成。我们之间，还是不能接受彼此的改变。一人在这头，一人在那头。

(写到此时，我不由自主地唱起了《涛声依旧》。)

粑牛肉