如果你最近路过某堡王，大概也注意到他家最新推出的蘑菇口味汉堡。新口味问世前需要经过大量调研，最终能进入市场，就足以证明，大多数人对蘑菇这个食材还是喜爱的。它不像鲜蔬那样“清口”，也不像肉类那样“油香”，而是介于中间，嚼一下清淡鲜香、又有满满的存在感。这种秉持着中庸味觉的食材还能任你摆布，加点盐清炒就成为蔬，加点奶油烹又好像是肉。借由此，也牵出了一些关于蘑菇的回忆。
在“吃”上面，我不知不觉养成了这样一个习惯：找一个安静点的西餐厅，待菜品上全后，就塞上耳机，点开一本听书，一边把吃饭的节奏放慢，一边沉浸在故事里，每当这样做，就觉得生活不会太差。直到今时今日，被工作裹挟在格子间里喘不过气时，依然能用这个方法偷来饭间的自由。
那是一次全力投入到某个项目上，却没得到认可的平凡午后，我错开同事们的聚伙，独自找了一家餐厅填饱肚子。因为错过了饭点，我就以快为目的，叫了一份奶油蘑菇汤，一份蛋炒饭。生活再怎么无序，在吃饭上面，我还是会遵循自己的一套秩序，饭与汤食绝不混吃。随着蛋炒饭被我一勺勺挖掉，饭香也充溢满口，只是咸度差了些，而听书里的故事也步入了“越写越没味道”的怪圈里，总感觉少了点什么。就在我端起碗，喝下第一口蘑菇汤的时候，脑海里的思绪第一次从听书的故事里抽离。奶油的浓郁还没消散，蘑菇的鲜香就涌出来，未放下碗再喝一口，一点点黑椒的味道从浓稠中跳出来，一分椒香、一分奶甜、两分咸鲜、靠六分香浓融合到一碗里，把炒饭的遗憾感全部补完。自那之后，我就对蘑菇这个食材又多了一些偏爱。
之所以是“又”，原因要扯到小时候，另外一处关于蘑菇的回忆。以前和父母一起住，掌勺的一直是家父，他拿手的几样菜里，其中就有一份蘑菇汤。不同于前面提到的西式奶油蘑菇汤，他有种用简单食材做出美味的魔力：撕好的平菇清炒，加水烧，用佐料调味，打好的鸡蛋入锅。虽然是简单的步骤，佐料用量和火候度的把握却很重要。我家的蘑菇汤不会放葱花，倒不是有人嫌弃，而是因为“平菇和香葱的契合度上，不论是从味道还是色形，都有那么一点违和感。”这句话是家父说的，我家之所以无不信服，全赖于他做的一手好菜，味道是真正好。
而我在沉浸于美味蘑菇汤的时候，也暗暗打算着：以后要是写了自己的小说，故事里的主人公，一定是用“在林子里寻来一些菌子，做得一手好菜”这种野路子，征服别人的吧......
图片来源于《元气骑士》截图
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