司康是苏格兰人的快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心鞋铺：LV6221716
一、英式点心玫瑰司康
主料：干玫瑰(10克) 牛奶(125克) 低筋面粉(250克)
辅料：酵母(6克) 黄油(70克) 糖(60克) 蛋黄(少许)
制作工艺：
1、材料：干玫瑰10克、牛奶125克、低筋面粉250克、酵母6克、黄油70克、糖60克、蛋黄少许(刷表面用)
2、酵母溶于温牛奶中，静置5分钟备用
3、黄油切成小块
4、低筋粉过筛倒入盆中，加入黄油、砂糖
5、将黄油在面粉中用手搓匀搓成细屑
6、将干玫瑰花加入面粉中
7、处理成细碎与面粉混合待用
8、面粉盆中分次加入酵母水和匀
9、轻轻揉匀至表面光泽的面团。(不要过度揉搓，以免出筋)
10、用擀面杖擀成后一点的面片，厚度约1.5-2cm左右
11、切成三角状，也可用小型饼干模切割
12、烤盘垫好锡纸，把切好的排入烤盘，刷上蛋黄液
13、烤箱预热，180度，中层，15分钟即可
二、司康饼
原主料：甜料配法：面粉500g 白糖150g 鸡蛋3只 发粉20g 白塔油150g 牛奶250ml 葡萄干、蜜饯、核桃肉各适量
咸料配法：面粉500g 白糖75g 鸡蛋4只 发粉20g 白塔油150g 牛奶250mL 精盐10克
制作工艺：
1、面粉过筛后，加入发粉、糖、盐、放在台板上围成一个圆圈;把白塔油熔化后倒入面粉里
2、再将鸡蛋打散加入牛奶搅拌均匀，也倒入面粉中，慢慢地搅拌均匀，就成为司康饼生胚原料。
3、用擀面杖将制好的司康饼生胚擀成5mm左右厚的块，用直径5cm的平口圆印子压出圆形司康饼
4、然后放在烤盘里，上面刷上少许打散的鸡蛋，放入炉温较高的炉中黄至熟即成
三、糖酱他他
主料：过箩精面粉600g 软黄油300g 砂糖300g 香桃1个
辅料：鸡蛋黄7个 杏子酱250g 鸡蛋液25g 精盐少许
制作工艺：
1、把香桃皮擦成茸，待用。
2、面粉放在台上扒一个槽，倒入软黄油、砂糖、鸡蛋黄、精盐、清水25ml和香桃皮茸，拌匀和成面团，3、盖潮布饧10分钟，然后擀成3mm厚片，铺烤盘内，切齐面边(留用)
4、抹匀杏子酱，用面边切成细条，码成菱形格，刷上鸡蛋液
5、入烤箱烤至呈金黄色、并熟透时取出切成20块，盛盘分食
四、多嘴美人酥
主料：过箩精面粉1kg， 生菜油1kg(实耗150g 鸡蛋黄6个
辅料：糖粉200g 软黄油150g 列维多5g 罗木酒75g 香桃1个 精盐适量。
制作工艺：
1、用半个香桃皮擦成茸待用
2、面粉放台上扒一个槽，倒入软黄油、糖粉、精盐2g、列维多、鸡蛋黄、罗木酒、香桃皮茸，拌匀和成面团，盖上潮布，饧10分钟待用
3、将面团揉润，擀成薄片，切成条，编拧成麻花状，成20个待用
4、炸锅内倒入生菜油，旺火烧至八成热时改小火，放入麻花，炸至呈金黄色并熟透，捞出控油，盛入瓷盘中，每份2个，晾凉食用
5、此点心，吃到嘴里咔咔作响，好似快口利舌的女人，话说个不停，因此，意大利人称之为多嘴美人酥
6、和好的面团若较硬，可加适量白酸葡萄酒
五、卡士特乌禾点心
主料：鸡蛋2个 过箩精面粉300g 列维多10g 糖粉10g 罗木酒25g 香桃1个 橄榄油750g(实耗150g)
制作工艺：
1、将鸡蛋洗净，打入碗内，用半个香桃皮擦成茸待用。
2、面粉放台上，扒一个深槽，倒入鸡蛋液，加糖粉、列维多、生菜油25g、罗木酒和香桃皮茸，和成面团，盖上潮布饧10分钟，然后揉成栗子大的球，约90个左右。
3、炸锅内放入橄榄油，旺火烧至八成热移微火，放入点心球
4、炸至黄色并开花捞出控油，盛点心盘中，撒上糖粉，趁热食用
以上就是英式点心玫瑰司康的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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