20200505
夏天来了,做个酒酿尝尝鲜!
1、准备原料:
- 大米1斤
- 甜酒曲(超市8毛钱一袋,共8克可以做4到5斤大米)
甜酒曲.jpg一般来说做酒酿用的都是糯米更正宗一点,实际上大米、小米、小麦、玉米糁都可以做,不过可能灭有糯米做出来那么好吃。
2、制作步骤:
- 1斤大米淘好,浸泡5小时以上至用手易碾碎即可
- 篦子上铺上馏布,将浸泡好的大米均与摊开在馏布上,蒸熟(大约30分钟)
- 蒸熟后降温至温热(约35度)撒曲(最好将曲放在凉白开里化开导入大米中,这样可以均匀的与大米接触)
- 加凉白开拌均,放入器皿中密封保存在30度左右的环境中2到3天有酒香味即可食用,温度越低需要的时间越长
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