葱油蛏子（小美篇）

【食材】

油 20g

葱 10g切细末

姜 5g切片

蒜 2瓣切片

蛏子 500g（盐水浸泡吐沙，2小时）

剁椒 2茶匙

生抽 2茶匙

料酒 2茶匙

【步骤】

1、提前把蛏子用盐水浸泡2小时吐沙；

2、将油、葱、姜、蒜放入主锅，以3分钟/120℃/速度1，爆香；

3、加入洗干净的蛏子、剁椒、料酒、生抽，以5分钟/温度Varoma/反转速度小勺，烹煮；

4、装盘享用。

【注意事项】

1、蛏子一定要提前用盐水浸泡吐沙；

2、此方法也同样适用于其他小型贝壳类海鲜，如：海瓜子、蛤蜊；

3、若比较爱吃辣，可多放剁椒。