台式卤肉饭（小美篇）

材料：

五花肉500g

香菇数朵.

冰糖20g

老抽10g

生抽25g

水500g

料酒100g

五香粉一茶匙

胡椒粉一茶匙

大蒜一颗

油葱酥30g

烹饪步骤：

步骤1.

锅内加入挤干水的香菇，去皮大蒜，速度5,时间3秒切碎。

步骤2.

带皮五花肉手工切丁，大概0.5-0.8厘米宽（回家洗干净，包在袋子里头，放进速冻一小时，让肉有一点硬度，就很好切哦）

步骤3.

加10g的油到主锅。五分钟，速度反转小勺，温度varoma爆香刚刚切碎的香菇和大蒜。如果不爱吃香菇可以省略。再加入所有剩下的肉丁，调料等，温度v反转小勺40分钟。

步骤4.

顺便教一下溏心蛋。煮一大锅滚水，把蛋壳洗过。水滚了，把鸡蛋放进水里头。洋鸡蛋8分钟，草鸡蛋6.5分钟。马上捞出来泡在冷水里头，完全凉了再剥蛋壳。

步骤5.

盛出即可享用。