不知道你们发现没有，最近突然有一种东西开始流行起来，遍地都是，那就是果汁。现在流行的是鲜榨的，再过去流行的果汁都是那些打着“非浓缩”或者“100%纯”的标签。但是其实我们喝了之后会发现，好像……并不是那么回事儿。
直到鲜榨果汁的出现，完全透明的制作过程，整只的水果丢进榨汁机里，然后变成一杯饮料拿到你手里，所以果汁通常被认为是健康的，只是换了一个很方便的方式吃水果。
那么，果汁到底好不好？
果汁其实并不是我们看上去那样健康？
前面说了超市里的果汁很多被打上了“100％纯”和“非浓缩”的标签，其实事情并不是你想的那样。果实被挤压后，果汁通常存储在大规模贫氧的状态，保存长达一年之久。用此方法的主要问题是，它们会被制造商添加很多所谓的香料，用这个方式代替果汁在处理过程中流失的味道。所以，即使你在超市买最优质的、价格最高的果汁，他们其实也远远比不上原始果实的状态。至于那些质量低的果汁，这所谓的果汁实际上可以说只是果味糖兑水。
果汁中缺乏纤维，并且含糖量很高？
果汁中缺少了很多的水果本身可以用来维持我们健康的东西。例如，橙汁含有维生素C，叶酸，钾，维生素B1等。它还含有抗氧化剂，可以增加血液的抗氧化值。它相对于整个橙子而言，营养却少了很多。所以这里的主要问题在于果汁不包含水果本身含有的纤维，并且糖份很高。举一个简单的例子，可口可乐在我们看来，同是350ml的可乐和苹果汁相比：• 可口可乐：140卡路里和40克糖• 苹果汁：165卡路里和39克糖这对于爱喝苹果汁的朋友们而言，算不算得上是个噩耗？其实大多数类型的果汁都包含了类似的糖量，都能称得上是含糖饮料了。
我们很容易从果汁中获得很多糖分？
当我们吃整个水果的时候，我们需要通过咀嚼和吞咽。在这个过程中，果实中的糖和纤维结构会慢慢分解，而且吃水果会让人有饱腹感，所以不会没有节制地去吃更多的东西，因为这些原因，整个水果中会被送到肝脏的糖分很少，肝脏很容易代谢。但是，如果你喝一大杯果汁，所需要消耗它们的时间很短，而且基本没有什么纤维物质，那么大量的糖将快速到达肝脏然后被吸收。果汁中的糖大部分是果糖。当肝脏需要代谢的果糖量超过他可承受的量，那么果糖将会转化成脂肪，会导致肝脏脂肪堆积和胰岛素抗性。虽然大多数研究是使用加糖或加果糖饮料，它们和纯果汁的糖分子是相同的，所以你的肝脏其实也很难辨别。正因为这样，有部分研究直接使用纯鲜榨果汁。例如，每天喝480ml的葡萄汁，维持3个月，最后导致产生胰岛素抗性，连腰围都增加了（发胖）。在另一项研究中，每天喝2杯或更多的果汁，会增加痛风的风险。
饮料中的卡路里一样很可怕？
现在我们大多数人都已经摄入了很多糖，所以现在减少糖分的摄入比吸收果汁中的营养要重要得多。有没有什么办法呢？那么就用水果本身来代替果汁吧。这样一来，你可以完全得到水果里所有的纤维、抗氧化剂、维生素以及矿物质。总体而言，虽然喝少量果汁也是没问题的，但我们需要知道的是，尽管果汁看似健康，但它确实和含糖苏打饮料很相似。最重要的是，你的肝脏无法分别它们的不同，所以你所知道的含糖饮料的缺点有时同样也适用于果汁哦。
不同的食物经过不同的代谢途径，对饥饿感、身体激素和控制体重的效果都不同。我们的大脑是负责调节能量平衡的。例如，如果我每天吃2个土豆，大脑会让我们下意识地少吃其他食物，来保持我们摄入的总热量不会有太大的波动。然而，饮料里的卡路里和固体食物却不同，当我们喝了果汁，不会有太大的饱腹感，大脑也不会产生平衡能量的想法，因此我们不会少吃其他食物，换言之也就是在我们正常摄入食物之余多喝了一杯果汁。这也就是为什么含糖饮料是容易发胖的食物之一的原因。另外还有研究表明，果汁导致肥胖和患2型糖尿病的风险增大，而食用水果本身却可以降低风险。
最后我想说的是吃水果的确好过喝果汁，但是吃水果也要适量哦，尤其是一些含糖量高的水果杀手，它们也是特别容易导致肥胖的，例如香蕉、葡萄等，所以在这里给想要保持美好身材的你们一个特别提醒哦>,<
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