寻常人家条件好起来也算不得粗茶淡饭了，每日两荤两素一汤的菜品搭配稀松平常。窗外雨声哗啦，屋里暖意融融，节日里围在灶台忙菜烧饭倒也别有一番趣味，油烟世俗的忙碌更像是凡间的美好人事。
烧热锅，倒上自家的菜籽油，黄澄澄，高温上来后锅底冒出滚滚泡泡，嗞嗞哔哔，捏两片姜放入油锅，姜香味四溢，操起锅铲子划拉划拉，姜味更彻底地榨出。差不多一会儿倒上切片小蘑菇，进锅的刹那，蘑菇与油接触融合，猛烈的“嗞”声中一阵烟火上冒，这是我最喜欢的动听声音，菜与油的合唱。蘑菇慢慢翻炒，再炒，渐渐蘑菇里的鲜嫩水汁开始渗出，此时再倒上翠绿的鲜椒，跳跳炒，快速翻，撒上适当盐与糖，比例出自个人感觉。一抹抹功夫，一份鲜椒炒蘑菇就可以抄盘上桌了。热腾腾雾蒙蒙，绿与白的色彩相映，拿筷子偷尝一口，还不错。
炒菜是油、蔬菜、盐火辣跳出的一曲探戈，嘣擦擦、擦擦嘣 ，你进我退，我跳你转，旋律中狂舞，音乐中劲爆，营养与美味的精灵在一曲热舞中合二为一，融为一体。炒菜的人就是那酷酷的打碟DJ，节奏快慢、速率掌握、气氛调节皆在于一手。
炒菜也反射不同人的心境，心情畅意频率和谐，炒出的菜翠嫩可口，咸淡相宜；心情恶劣就不必再烧菜了，祸害食材浪费油盐，做饭的人气愤，吃饭的人反胃。
食物与人相通相宜，吃下去的营养通过人体吸收变成思维，好的饭菜养出好的身体与大脑，怪不得常说：民以食为天。
美食不一定非在高堂大屋、非在高级酒店、非在盛大排场，寻常人家的燕子小窝，小锅小灶台，围裙操刀、烧锅热油、烹煮食物，小家小屋三餐一宿的日子最是温馨。
中秋，一家人围坐，温润灯光下，我们吃上团圆饭。
网友评论