红红的西红柿，酸酸甜甜，是我非常喜欢吃的蔬菜，我自己是对于番茄炒蛋情有独钟。但也有不少人喜欢生吃番茄，感觉更加的方便与美味。那么从食物的营养角度来看，西红柿是生吃有营养还是熟吃更有营养呢？

一、熟吃西红柿

西红柿炒熟了吃，往往会做成番茄炒蛋、番茄蛋汤，或者番茄豆腐汤等菜肴。

西红柿中的番茄红素，经过加热，和其它抗氧化剂量相比，数值有明显的提升，而且更易被人体吸收。

西红柿中的外皮，含有大量的番茄红素，在食用的时候最好不要丢弃。像我们平时做菜一般都会去西红柿皮，就比较可惜了。

文｜媛crystal

而做成番茄炒蛋，更能吸收鸡蛋中的营养物质，做成番茄豆腐，也会有补充蛋白质，补钙的作用。番茄炒蛋，能够最大程度的溶出番茄红素。

番茄红素是最强抗氧化剂之一，它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。

二、生吃西红柿

生吃西红柿，口感会更酸甜，其中的维生素C也会被保留，并且有生津止渴、健胃消食，增强免疫力的作用。

西红柿中的维生素C非常的怕热，所以如果加热熟吃，酒会损失维生素C

三、结语

所以无论西红柿是熟吃还是生吃，都有营养，只是补充的营养物质不同。

如果你想多补充维生素C,可以生吃番茄，如果你想补充番茄红素的的话，可以炒个番茄炒蛋哦。

你喜欢怎么吃西红柿吗？

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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导