【Jiexi's Homemade Food】（72）自制香菇粉

前两天花了不少时间给两宝做了猪肝粉，第二天就吃上了，感觉宝宝们没排斥，特别是挑食的老大，心里很高兴，今天给宝宝们做点香菇粉，吃辅食时加点，对宝宝补钙、补充氨基酸增强免疫力有益，做香菇粉可比猪肝粉简单多了，做了也留些在家里当味精用。

原料：

香菇（干的、鲜的香菇都行），加点其他蘑菇一起也行。

今天用了三个这么多的干香菇，因烤着烤着发现太少了，就赶紧又泡。

做法：

家里有干香菇，我就直接用干香菇来做，而且干香菇的香味更浓一些。

1、泡香菇（如买的鲜蘑菇就省去这一步）

冷水泡二十分钟左右，香菇变软点，好清洗了就成，别泡太久，节省烤的时间。

2、清洗

舀一勺用面粉来清洗

香菇泡软了

倒掉水，加入一勺面粉，进行清洗。

3、切丝

去蒂，切丝，尽可能切细丝，方便烤干，我因没泡太久，用手挤了一下，感觉水不多，挤太干了，香菇的香味也少了，直接进空气炸锅，多烤一会儿就成。

切成差不多粗细的丝

剪下的香菇蒂，也切细，单独烤，因比较硬。

4、烤干

平铺在空气炸锅里，180度，13分钟，翻一下，再12分钟。因第一次烤，怕烤糊了，试着来。

香菇平铺在锡纸上，放入空气炸锅，刚烤了几分钟就满屋的香味。

25分钟后大部分已经干了，大部分能一捏就断了，倒出晾凉，接着再烤一锅。

烤了几锅，把没烤太干的挑出来，再烤几分钟，保证都烤得干干的、脆脆的，一捏就断，就能打粉了。

看来用干香菇，烤的时间也短一些。

都烤好了，晾凉，准备磨粉了。

5、研磨成粉

晾凉后，放入破壁机研磨杯里，打成粉。

打一次，粉就就很细了，还是过一下筛，宝宝吃着口感好，易消化。

6、过筛

细粉出来了

就这点粗粉，太少了，不想再打，锅里正烧着鸡肉，就直接倒进去了。

7、装瓶冰箱保存

今天做了2/3袋香菇，具体多少我没称，这也不需要称，也就出了一瓶粉，差不多170克，打粉的东西确实不出数，不过够孩子吃一阵子了。

Ok了，大瓶给宝宝们吃，小瓶我留着，做菜时当味精使，提鲜。

下周学做做肉酥了，大人孩子都能吃。