缙云烧饼
传承650年的特色小吃
说起缙云的美食，第一个必提名缙云烧饼。土生土长的烧饼冲出浙江，迈向全球，在加拿大、米兰都开起了分店。2017年10月还成功在欧盟注册了商标品牌。
缙云烧饼虽然在全国各地都有的卖，但是在缙云的烧饼才是最原汁原味的，甚至连央视都专程过来为它拍纪录片
在缙云的街头，一家不起眼的小店面，一个冒着热气的老烧桶和一位满手伤痕的老师傅，做出让人念念不忘的美味。
缙云烧饼看起来普通，但每一道食材，乃至每一道工序都很讲究，炉温、揉面、摘面、食材配比……每一个细小的因素都会极大影响最后的味道。
饼皮只能用老面，猪肉要选夹心肉，梅干菜一定要好吃，葱要放在最后蘸，入炉前要刷一层麦芽糖……经过多到严格的工序，最后成就一张具有缙云风味的烧饼。
「 小馄饨是烧饼的官配 」
在缙云，一碗小馄饨配上一块烧饼，是大家最常吃的套餐，所以很多烧饼店都会兼营小馄饨。
缙云的小馄饨也不同于我们常吃的小馄饨，它的面皮是用当地土产的含少量麦麸的面粉擀制，口感极好。
在碗底要备好熟猪油、酱油、葱花。用滚汤把猪油冲开，浮到表面的油花闪着光亮，极香的油脂味让人喝上一碗满足一天。
「 与烧饼超级相似的起酥饼 」
相传起酥饼是吃不完的烧饼留在炉中烘烤而成的，所以与烧饼十分相似，人称“小烧饼”。
因为水分全部被烤干，馅中肉油也同时被完全烤出，起酥饼是与烧饼不同的油润酥脆，等冷却后更是香脆可口，是走亲访友的必备礼品。
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