“豪华”版塌煎饼

“塌煎饼”算是我们这里的特色小吃吧！一直很喜欢吃，孩子们也都爱吃。以前在情迷“塌煎饼”里有详细记录。

食材随意，家里现有的大白菜、茶豆芽、土豆、胡萝卜、粉条、芹菜、洋葱、西葫芦、豆腐、鸡蛋，虾皮啊海带啊豆皮啊都可以放。

就是少了荠菜菠菜和韭菜，稍显逊色。没有关系，最重要的是能让俩臭小子多吃些菜！这些菜，哪一样单独炒了都不是很喜欢。

白菜是上次剁饺子时多余的，做塌煎饼不用剁这么碎，切成细丝就好。

粉条泡软切几刀。胡萝卜西葫芦土豆切丝，芹菜和豆腐切丁，洋葱切丝切丁都行，豆芽洗净。

说是“豪华”，其实就是加了些瘦肉。黑哥切的，嘱咐他切成小块。

塌煎饼和铁板烧差不多。区别就是塌煎饼用的工具是“鏊子”，铁板烧用的工具是“铁板”。

还有就是铁板烧的味道重，因为加了豆瓣酱，塌煎饼除了各种菜之外还能加鸡蛋和火腿，铁板烧还能加鸡肝。

特意开启了我的“香菇酱”。

各种菜还是要按照一定的顺序下锅的：先炒肉丁，再炒胡萝卜丝洋葱丝，再下入豆芽翻炒，再下入土豆丝翻炒，再下入西葫芦丝芹菜丁，拨拉到一边用底油炒两个鸡蛋，然后和别的菜混合到一起，再下入豆腐，最后放粉条。

粉条容易粘锅。加适量盐花椒粉五香粉和香菇酱调味。菜炒熟盛出备用。（出锅前撒把韭菜味道就出来了！）

锅内少许油，取一个煎饼平铺，上面铺满菜，卷起来，将煎饼卷两面烙一下，至外皮酥脆，从中间切开就可以吃了。

外面卖的塌煎饼都是用的圆形手工煎饼，这个是临时决定，家里没有那种煎饼。

俩娃每人各吃一整个煎饼！

什么不爱吃啊挑食啊，不存在的！大口大口吃得可开心了！