在澎湖，黑糖糕和一般人所谓的发糕相似，最早常见用於祭拜祖先或红白祭典。口感松软、不粘牙，甜而不腻。近年凡到澎湖旅游的观光客，几乎都会携带一盒著名的黑糖回家。
小焙以前超爱澎湖的黑糖糕，可不知怎么滴~渐渐觉得口感太松了，或许自己口味变了吧!所以只好自己动手做啦发现加入树薯粉的黑糖糕真的会变Q~现在家里几乎不买外面做的黑糖糕了因为~就喜欢自己手作的口感。
今天「你好烘焙」携台湾烘焙达人「Judy烘焙亂亂玩」，来教大家做这款Q弹的黑糖糕吧。
步骤:
01.将黑糖水中的黑糖、水，放入一容器中，放在瓦斯炉上用中小火慢慢搅拌至黑糖融化即可，不用煮沸哦。
02.蜂蜜加入作法1中搅拌均匀备用。
03.所有粉类过筛，树薯粉颗粒较大不好过筛，但一定要有点耐心过筛，免得蛋糕糊会搅不匀。
04.将过筛后的粉分次加入黑糖水中，搅拌均匀即可(因为加了树薯粉，所以面糊真的较不好搅匀，如果真的搅不匀，建议可以用较粗的过筛器过筛，过筛时利用汤匙将面糊压入，就会匀了。
05.完成的面糊放入抹了些油(份量外)的容器中，放入热水已煮沸的蒸笼中，水记得要加足够…，蒸约30-35分，至叉子插入不沾黏即可。
06.可以在蒸好前约3分钟前撒上些许白芝麻。
07.待冷确后再脱模、切块哦! 真的会弹牙~
看着是不是很心动啊，来试试台湾的特色甜点吧~
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