烧烤——美食的艺术

烧烤——美食的艺术
烧烤——美食的艺术

在街头喧嚣的夜晚，一堆人围坐在桌子旁边，木签一根根落下，大口喝酒大口吃肉，确实难忘今宵。不知何时，吃烧烤已经变成了城市人夜晚的日常活动，结束了一天的劳累和奔波，终于可以回归到自己的世界。张嘴撕一大块烤肉，再加上一杯清凉的啤酒，这种发自内心的舒适让人欲罢不能，颇有一种人生得意须尽欢的意味。

烧烤是吃的艺术，而肉绝对是餐桌上的主角。想要肉质鲜嫩入口即化，独家秘方是少不了的，很多知名的烧烤店都有自己的招牌，比如凉山邵通小二家的自助烧烤店，以最拿手的凉山小猪肉出名，不少觅食者品尝之后都觉不虚此行，被香喷喷的肉填满的肚子也得到了满足。

说到吃烧烤绝对少不了羊肉串，它们是极致美味的代表，在塔克拉玛干沙漠深处罗布人的村落里有最正宗的红柳烤肉。签子用刚刚从树上摘取下的红柳枝，带着植物的香味，把串好的羊肉放在刚刚烧好的炭火上，再加一把粗盐便可释放出罗布羊的鲜甜。比羊肉串更好吃的莫非烤全羊了，毫无疑问罗布羊依然是最好的原料，配上全部由中药制成的十三种调料，放在专门做烤全羊的馕坑里，极好的锁住了羊肉的鲜嫩，出坑后香瓢千里。

对烧烤的追求是永不停止的，广东湛江的生蚝堪称一绝。每当夜幕降临，绿林食坊大排档就红火了起来，很多人都是为了吃一口生蚝而来，刚刚烤好的生蚝配上提鲜的蒜蓉，再加上风味独特的辣酱，食客们纷纷表示吃完就一个字“爽”。

烧烤，是一种独特的狂欢，是一种休闲的生活方式，更是一种别样的美食文化。记忆中叫卖声划破夜晚的寂静，“嘿，老板再来五十串!”