刚出锅的馒头，松软可口。可一旦馒头凉了之后，再用水汽蒸或微波加热，口感总是逊色不少。油炸馒头干太腻，于是想到油煎馒头片。今天早上试作，分享。
搅蛋液
第一步:打蛋搅液。将两个鸡蛋打散，再放少许盐粉、胡椒粉，几滴味达美酱油，搅成蛋液。
馒头切片挂蛋液
第二步，切片挂液。馒头切片，可厚可薄，据个人口味而定，用筷子夹馒头片挂蛋液。
煎馒头片
第三步，两面煎片。平底锅烧热放花生油，油温渐渐升高后放入身裹蛋液的馒头片，中小火，先煎一面至金黄色，再煎另一面。
出锅上盘，余油炒菜
第四步，装盘炒菜。两面金黄的馒头片，用筷子夹起控油出锅装盘。煎馒头片用不了很多油，剩在锅底的油正好再炒一盘青菜。
再配一碗冰糖八宝粥
第五步，品尝评价。煎馒头片外酥里软，素炒芦笋清香爽口，凉拌莴苣清淡下饭，冰糖宝粥甜糯润肺。今天的素食早餐，因着油煎馒头片，竟也吃撑了。
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本文标题：油煎馒头片
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