假日里，江门人都会带小朋友去白水寨附近的釜山公园，或者是白水带下面的体育公园玩，又或者去彩虹村，去白水带登山和散步。开在白水带附近的餐厅也多，无论是长堤城央绿廊附近，或者礼东食街，都是比较受欢迎的就餐去处。
今天就来说一说在麻园广记附近的这间小餐厅。这间小餐厅叫金御轩，在麻园花鸟市场附近，装修不是特别的豪华，但是，很多时候都是座无虚席的。
来这里就餐的人呢，很多都会冲着无骨鱼、冰皮鸡、碌鹅这几个菜而来。
这里的无骨鱼是整一条的皖鱼，去骨后，鱼肉切片，鱼骨鱼肉下面再垫着青菜底来清蒸。嗯每一口入口都是纯粹的鱼肉，一点鱼刺都没有，很适合老人家和小孩吃，是比较受欢迎的菜。
冰皮鸡几乎是每桌必点的，有点像白切鸡做法，但是又比白切鸡多出一点点的味道，就是不用蘸料，就可以直接吃，口感就是爽脆有嚼劲。
不过，今天老板娘就推荐了他们的黑豆腐煲。一窝自己手工做的黑豆腐加上鲜虾和蟹柳等海鲜，黑豆腐很嫩很滑，有吃日本豆腐的感觉。
平常会喜欢这里的恩平簕菜汤。恩平簕菜是恩平的特产，在五邑地区通常会被用来做汤。簕菜味苦，不是很多人能接受。在这里的簕菜炖汤是加上了陈皮、鲫鱼、猪骨和鸡脚清炖做出来的，喝起来只会觉得滋味醇厚，入口甘甘甜甜，有回喉清凉的感觉，没有平常那种苦味，很容易让人接受。
不过，今天没有喝到这个簕菜汤，这就改了枸杞汤。春天枸杞的叶子，又嫩又甜，现在喝这个汤也是比较清爽舒服。
比较特别的就是用五邑地区的特产杨桃干做成的杨桃猪手。猪手的皮爽滑，口感就是酸甜爽口，十分开胃。之前在这里吃的杨桃猪手的就类似猪脚姜醋的味道，然后再加上一点杨桃干焖煮。整个菜就是猪脚姜的味道了，把杨桃的味道全部掩盖住了。让人觉得杨桃干是多余的。
现在这个菜已经改良了，姜的辣味的减少了是很多，杨桃干终于变了主角，杨桃干的味道也出来了，酸酸甜甜的感觉，特别能下饭的。
其余的菜好像姜丝蒸一夜情，也就是把腌制时间不是很长的咸鱼用姜丝蒸熟。今天，吃的这条鱼的鱼质一般，没有觉得特别的咸香，味道就是很一般。
反而是加的菜荞仔炒烧猪肉倒是挺好吃的。荞，是五邑地区清明前后的应节菜了。过了这个月，荞就又老又韧，不能用来清炒了。上桌后发现除了荞仔、萝卜干、烧肉，还发现了椰菜。这几种菜混合在一起，口感就是特别的爽脆，咬起来咯吱咯吱地响个不停，肉香和荞的清新让人停不下口。喜欢吃荞的话，就不要错过了。
簕菜汤，枸杞叶，荞仔，都是春天的时令菜了。江门的夏天快要来了，要抓紧时间吃一回了。
无戒学堂日更第86天
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