豆角蒸包

豆角蒸包 豆角蒸包 豆角蒸包 豆角蒸包 豆角蒸包

崔先生单位院子里有很大一片空地，种了很多应季蔬菜。茄子啊，豆角啊，黄瓜啊韭菜啊青红椒啊等等，甚至还有一小块地专门种了西瓜。

春末地里的蔬菜陆陆续续收获后，中午单位食堂做饭基本上可以自给自足。

天热蔬菜生长快，食堂用不了，剩下的分给职工带回家吃。

最近，崔先生下班经常带菜回家。有时候是一兜黄瓜，有时候是一包豆角或者青椒尖椒。西瓜一周也要带几次回家。天热不爱动弹，省去买菜奔波之苦。

豆角陆陆续续带回好几包了，放在冰箱里冷藏，炒着吃，蒸着吃凉拌，变着花样做。眼看还有一大包，心想，不如包一次豆角包子，一次吃不了，冻在冰箱里，以后当早餐吃。

窗户外拔一棵小葱，菜篮里取一块生姜做调料。五花肉一块切成小丁，放上葱花姜末，用黄豆酱，油，盐，料酒先腌着入味。

豆角一把洗好切丁，调入腌好的肉，重新放调料，油盐，黄豆酱拌匀。

和面的时候，水和面的比例没掌握好，水少面多，面团有点硬，遗憾！影响包子的口感。

包包子，面团尽量软一些，包子皮才好吃，跟蒸馒头正好相反。

面和好后，盖上盖帘，醒二十分钟。取出，排气，做成一个个剂子，包好馅儿，一个个摆在盖帘上，盖上小被子，等它变得胖胖的，就可以上锅蒸了。

豆角蒸包

一共做了两盖帘，这是已经发好的样子。有几个笑了。

剩下三个剂子，做了糖包。

这次调的馅儿，汤汁有点多，一边包着，一边往外流汤，样子不好看，成品应该不错。馅儿汁水丰富，会有灌汤包的口感。

一锅蒸不了，需要蒸两锅。

一边蒸着包子，一边淘好小米，放砂锅里煮上，吃包子，怎能没有粥呢。

蒸锅上汽后再过二十分钟，关掉火，焖五分钟，热气腾腾的豆角蒸包出炉了。舀一碗小米粥 ，剥几个蒜瓣，一边吹着热气，一边咬一口热气腾腾的包子，慢慢地品着滋味，肉是嫩嫩的，饱含汤汁的馅儿鲜美无比，有一股子豆瓣酱的香气。需要小心翼翼地一小口一小口地吃，一不小心，流一手的汁水。

咬一口包子就一口蒜瓣简直是绝配，一是解腻，二是对味。

吃完包子，再喝一碗小米粥，五脏六腑熨熨帖帖，舒服极了。

豆角蒸包