豆角肉蒸包

今早下了点雨，天凉爽了些，好久没吃大包子啦，买来三四斤豆角，冰箱里面有肉馅，趁着天凉蒸豆角肉蒸包吃好啰！

豆角肉蒸包

刚下架的豆角，很是新鲜，没有虫眼儿，没有干疤，没有烂斑，洗干净了，切成末，用甜酱炒制断生，晾凉。肉馅加蚝油，豆瓣酱、甜面酱、五香粉、油调匀养着。

面用温水调匀酵母粉活好，静待面发，为了面发的快些，又加了点白糖。

豆角肉蒸包

豆角凉了，放入肉馅中，加适量盐调匀，面也出现密集的蜂窝，可以包了；擀皮，放馅，捏辙儿，一个个白白胖胖的大包坐在盖帘上，十六个，可以蒸一包了，两层篦子摆满，盖上锅盖，省二十分钟后，开火冷水蒸包子。开锅上气后，再蒸一刻钟，关火2、3分钟后，打开锅盖，拣出包子，不怕烫地咬上一口，酱香、豆角清香，肉香充斥口中，再来一碗稀饭，很不错的午餐喏。