年年有鱼

  2017即将结束了，为了挑战一下新的菜品，选择了鱼，据说年末吃鱼都会寓意“年年有余”，吃鱼的寓意可以说是非常美好了，然而，做鱼的过程可以说是非常坎坷了！

  第一步是对鱼进行清洗和切块，买的鱼太大，真的是非常的难清洗（溅我一身水）；紧接着切鱼块的过程整个一“车祸现场”（溅我一身血），请看现场照片：

“切鱼车祸现场”/暮暮

  第二步，准备佐料，如下图：

鱼 佐料/暮暮

  小辣椒  适量

  葱姜蒜  适量

  大蒜叶  点缀

  第三步：正式做鱼

    1.将鱼煎至五成熟盛出，锅洗净

    2.锅烧热，加入辣椒、蒜沫、蒜条，炒出香味后加入姜，继续翻炒，加适量盐、水

    3.将鱼轻轻放入锅内，加入蒜叶，盖锅盖焖至鱼入味，起锅

  成品如图：

年年有鱼/暮暮

  对于一只做鱼新手来说，这样的成果已经非常满意了，味道也是不错的，祝福朋友们“年年有余”！

Tips:

  选鱼要新鲜

  煎鱼要成块

  翻动勿随意