材料：青（学名艾草）2斤、糯米粉4斤（掺入20％水磨糯米粉）、新鲜毛笋2大颗、五花肉成泥2斤、本地咸菜1斤、碱少许、大竹叶40张。
青
1、处理好毛笋、肉泥、咸菜，炒熟备用。
笋馅
2、煮青。将青放入锅中，加水，加少许碱（猜是用于中和草酸）煮熟备用。
3、用盆装好糯米粉，将熟青放入，用热水拌匀。
4、揉。待降至适合温度，大力不停地揉米团，直至其有足够的弹性（关键工序：好味道源于好劲道嘛）。
米团
5、成团。取一小米团，做成碗状，置入备好的馅儿，收口。取小段竹叶垫好，放入蒸架。
青团
6、最后，上锅沸水蒸15分钟。
成品
温馨提醒：
生手勿用凉水揉团，难成团。
做青团时，厚簿均匀合适，太簿易破，太厚难熟。
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