自从上半年开始健身，饮食习惯也变了，开始注重饮食结构和营养搭配、少食多餐。
尤其重视早餐，早餐吃好了，一天都有好心情。
看到标题，你们不要以为我吃的就是水煮蛋、水煮青菜、水煮鸡胸肉、蒸红薯这些，即便是在健身期间，我也没有亏待自己，因为知道那么吃坚持不了几天，还不如好好享受美食，同时控制热量摄入。
科学的早餐应是低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水齐全，特别是要富含膳食纤维。
分享七个平时经常做的早餐食谱，健康又营养，也比较简单。
一、法式杂蔬蛋卷
PLUS：樱桃、香蕉、猕猴桃（水果多了）
实拍
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这个蛋卷家里大人孩子都爱吃，具体做法如下：
1、吐司切掉四边（或者直接买无边的吐司），擀面杖擀扁
2、放上火腿片，芝士、蔬菜、黄瓜条卷起来，在鸡蛋液里滚一滚
3、下锅煎到鸡蛋液熟了，装盘，开吃
芝士用的是下图这种
二、番茄肉酱意大利面
PLUS：鸡蛋、芒果、蓝莓
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做法：
1、超市买的牛肉馅炒熟
2、番茄去皮，切块，下锅加水，小火熬几分钟成番茄酱，再加一些超市买的番茄酱调味
3、放入切好的洋葱丁翻炒，再加入已经炒好的牛肉馅再翻炒均匀，可以不加盐
4、可以前一天晚上把番茄洋葱肉酱超好，放冰箱冷藏
5、第二天早上直接煮意大利面，同时把肉酱加热，面煮好装盘，洒上肉酱
三、土豆牛里脊沙拉
PLUS：南瓜、鸡蛋、猕猴桃、无糖咖啡
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做法：
1、牛肉里脊切小块，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制，放入冰箱冷藏
2、彩椒切丁，黄瓜切丁，绿叶菜随意撕小片，装保鲜盒冷藏
3、第二天早上，土豆蒸熟切小块，牛里脊炒熟、再和彩椒黄瓜丁、绿叶菜装碗拌匀，直接吃，或者加点油醋汁
四、墨西哥香肠卷饼
PLUS：腰果、鸡蛋、猕猴桃、橙子、无糖咖啡
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图里的卷饼是超市买的，有时间的话也可以自己做
做法：
1、香肠蒸熟或者煎熟（也可以用鸡胸肉、金枪鱼碎代替香肠）
2、面饼摊开，放青菜、香肠、番茄酱，卷好
五、虾仁杂蔬藜麦炒饭
PLUS：核桃仁、橙子、无糖咖啡
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做法：
1、三色藜麦和水1:1，下锅小火煮20分钟至藜麦成糊状，冷却后放冰箱
2、彩椒、黄瓜切丁、玉米粒、虾仁准备好，放冰箱冷藏
3、第二天早上，分别炒鸡蛋和虾仁，盛出，再炒藜麦，加入蔬菜丁、炒熟的鸡蛋和虾仁，翻炒至均匀，加一点盐
六、葱花培根鸡蛋饼
PLUS：腰果、橙子、猕猴桃
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做法：
1、面粉加水搅拌成面糊，下锅煎，敲一个鸡蛋到面糊上，就跟小摊子上做鸡蛋煎饼一样，撒上葱花、黑芝麻
2、如果你有两个煎锅，另外一个锅同时煎一下培根，不用放油
3、鸡蛋饼两面都熟了后，把培根放上卷起来，再加点生菜
七、一碗热汤粉
PLUS：小番茄，煎蛋，无糖咖啡
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做法：
1、超市买的汤粉，连几片台湾香肠一起煮熟，出锅前加几片青菜
2、同时煎个鸡蛋（省事的话直接把鸡蛋打到煮粉的锅里也行）
关于早餐的自问自答：
1、问：早餐也吃水果吗？
答：是的，我喜欢早餐丰富一点，顺便补充维生素，拍照也好看啊，水果也可以上午当加餐吃。不要过量，健身期间一天一份就可以了。
2、问：番茄如何去皮？
答：放在开水里烫两分钟，捞出来发现皮已经裂开了，直接剥，小心烫手。
3、问：你早餐里有沙拉，一大早吃冷的胃不难受吗？
答：要是天天早上吃冷的，肯定胃疼啊，所以偶尔才在早上吃个沙拉，早餐还是温热的好。
4、问：你这么做早餐，又摆拍修图，不嫌浪费时间吗？
答：嫌啊，不过我就是喜欢在早餐上下功夫，看一家人吃的开心，感觉美好的一天开始了，也算一种仪式感吧。
办法总比困难多，我会把个别食材前一天晚上切好，装密封保鲜盒放冰箱冷藏，第二天早上直接用，节省时间。
5、问：你的早餐怎么没有牛奶？
答：被你们发现了，是因为我自己不喜欢喝牛奶.......这个习惯还在养成中。
6、问：藜麦是啥东西？
答：营养特别丰富，具体可以百度，唯一含优质完全蛋白质的植物性食物。容易有饱腹感，口感独特，白米饭的完美替代物。
据说维密模特都吃这个啊。做法也很多样，拌沙拉、炒、煮都可以。
我喜欢做各种藜麦炒饭，每次家人都吃的无比满足。
7、问：每天都这么吃，你不腻歪呀？
答：其实也不是每天都这么吃，哈哈哈，偶尔周末偷懒，想换换口味，也会吃豆浆油条、热干面、肠粉等等，我中华的传统美食怎么可以辜负。
不过饮食也是一种习惯，习惯一旦养成，就不会觉得别扭或者难受了。
我也是在慢慢尝试中，找到了一种自己和家人都可以接受的早餐形式，虽然在健身期间，我也没有完全戒油、戒盐，但会减少量。
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