焖猪蹄是一道家常菜品，制作原料主要有猪蹄，辅料有料酒、葱、姜、八角等，口味偏咸鲜，今天我来做不一样的焖猪蹄，加入美味的话梅，不仅可以去腻，适量食用的话对皮肤很好呢鞋铺：LV6221716
一、话梅焖猪蹄
主料：猪蹄700克 冰糖20克 生抽70克 老抽3克
辅料：番茄酱30克 话梅8颗 姜1块 葱2根 盐适量 料酒少许
制作工艺：
1.猪蹄洗干净切块
2.猪蹄放入加有料酒和姜片的沸水中煮10分钟
3.捞出用凉水冲洗干净沥干水备用
4.配料准备好:冰糖敲碎，姜切片，葱捆好
5.锅内下油，放入冰糖碎慢火加热至冰糖融化
6.下入猪蹄，姜片
7.翻炒使糖裹上猪蹄
8.下生抽、老抽翻炒
9.下番茄酱和话梅
10.注意火不要太大，猪蹄裹上酱汁后关火
11.另取铸铁锅将猪蹄放入，加入足量水，放入葱，盖上盖子，沸腾后转中小火至猪蹄软烂
12.收汁，加入适量盐调味即可
二、小贴士：如何挑选猪蹄
1.要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。
2.要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味
3.最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买
以上就是猪蹄的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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