街角的葱油饼，是随处可见的上海特色，一个油面团，一把香葱，一团葱油酥，撒一点盐，卷起，松弛，然后下锅，双面烧油煎熟，过程中用一个铁墩“滋啦”压一下，一个饼就算成了，煎到两面金黄，夹出沥油，放到下面烘箱，把油烤干，酥酥的饼就算完成了可以出锅了。
最近火热的阿大葱油饼红遍上海滩，也成了老城居民街角巷闻的热点话题，“淮海路撒地段啦，一天啊要组五个钟头类，切伐消，切伐消”“宁工阿不止个滴类，一天一个工要300块类”。。。。。。
黄浦区最近正在拆迁，左邻右舍每天谈论都是这次动迁要拿多少钱，补贴要怎么拿，怎么分，今天哪里哪里房价又涨类。。。
我只在秋风吹起的街角，默默的在经常路过的摊位上，买上一个葱油饼，而师傅依旧不紧不慢的“滋啦”，“滋啦”的压着他的葱油饼，和五花八门的街坊邻居聊着五花八门的话题。
师傅把我的葱油饼麻利装袋，临走关照一句“等一些切哦！”
就这一句，对一个客人就是满满的生活的味道。有时候，一个师傅做的，不仅仅只是一个饼。
【国民葱油饼】 等一些切哦
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