昨天主编从老家（潮南）给我带来了一只鸭回来，也是主编家乡特有的一道美食，竹蔗干熏鸭，在当地人们将它命名为“鸭脯”。
潮汕人创造美食很讲究，特别是会在调料上下功夫，但起名字会用最简单的方式来命名，简单粗暴，十分便于后人记住，传颂。
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鸭子须先用红糖、五香粉、醋、盐等调料腌好，然后挂进专用的木桶内壁。用木炭火烘烤40分钟后，此时酱料已充分浸润到鸭肉内部，最后用竹蔗渣放于炭火上慢慢熏鸭肉。
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由于是主编捎带回来的，未能迟到最新鲜出炉的，不过当地已经有很多都是做出来后，真空包装售往各地。
想吃的时候，将其切块，然后简单清蒸即可，依然美味十足。仿佛其味道已浸透骨子里，就连啃着骨头都觉得丝丝清香。
到如今我仍旧无法用具体的词语来形容“鸭脯”的味道，从没尝过这么特别，这过程就像与一位温柔的女子在曼妙地跳舞。
入口那瞬间，酥脆而甜蜜外皮软化在舌尖，肉之间已是淡淡的甘蔗甘甜清香，骨也是酥脆的。如果你的牙齿够坚固，也是可以一口全收进胃里。
要是下次主编回去，我要他带上个十只八只，这样我就可以天天吃个够,不至于念念不忘~
它的简单脱俗，也曾被舌尖上的中国报道推荐过，那就让我边啃着鸭脯，边安利给大家这个采访视频吧~
舌尖上的中国推荐潮汕美食【熏鸭脯】
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