人生在世，吃睡二字。
这话听起来好像比较消极，但细细深究，却是提升人生体验的不二法门。吃与睡，是人从生到死每一天都要发生的事，能够在这无尽繁复之中发掘新奇，无疑能够更加优化人生品质。
这是个吃货时代，人人都喜欢自诩吃货。但是，吃货也分段位。光吃不做的人，可能无法真正感知到食材的温度与灵魂，不能明白看似简单的一道菜背后的缜密；照着食谱一板一眼做菜、把精盐5克、鸡腿500克、中火3分钟的指示一一照办的人，会堕入程式化的深渊，做菜变成了做操；太迁就自己没见识的味蕾、只爱家乡美食的人，则会错过这世间更多让他难以想象的奇味——到了北京出差，我尽管明知豆汁、卤煮、炒肝之类久负盛名的黑暗料理滋味奇特古怪，甚至有人吃到呕吐，我未必会爱吃，但总要让舌头见识见识这些之前难以想象的滋味，再做点评不迟。
我偏执地认为，一个人对厨房的态度，就是他对待人生的态度，反之亦然。一个人如果对吃都不上心，那他还能对什么上心呢；一个人如果在厨房里、餐桌上都不敢冒险，那他又敢在哪儿冒险呢。情侣之间，不仅可以用旅游来考察三观是否契合，也可以将厨房与餐桌作为演练场。在锅碗与炉灶间，一个人是否有趣、是否永怀好奇心、是否重视生活品质、是否对生活满怀期待等等重要的三观指标尽可一览无余。在你想要去吃寿司、而你的伴侣撇嘴说道“不就是米饭加生鱼肉蘸点芥末酱油，有啥好吃”的时候，你大概就会知道，你们或许并不适合。此时你应该使出来自知乎的神回复作为回击：你也不就是一个受精卵么。
在北京，和一好友谈及吃货话题时，我们都认为，下厨不是为了填饱肚子，而是一次创作，是一场色香味形意的冒险。我们也会参考菜谱，但总会开开脑洞，加入属于自己的变化，此时我们毫无疑问是一个艺术家，每一盘菜都无法复制。在厨房中做菜时，一定是要像一军之帅，运筹帷幄调兵遣将攻城拔寨。用冰糖调色还是用老抽？干辣椒、花椒粒何时入场杀阵？几时开大火收汁？能够在油烟缭绕、热锅噼啪中游刃有余地掌控炒勺，也就能够游刃有余地享受人生。而做菜时一脸苦相、动作简单粗暴毫无条理的人。你也可以从他洋溢着焦躁情绪的菜中感受到他做菜时的心情，用了几成心思，只会想快点结束这无趣的一餐。
如今，人人都无饥饿之虞，若仅仅把吃饭当做充饥，毫不过问食材的来历、做法的特点，未免像是猪八戒吃人参果，刘姥姥吃茄鲞，伯牙弹琴焦大听，周杰伦给TFBOY写歌，有点暴殄天物。只爱重口味的下饭菜、不停劝你“吃呀吃呀”的人，暂不论其何等赤诚热情，实际上都是在用食物抵挡着内心深层对饥饿的恐惧——我们的父母辈、祖辈正是如此。对于饥饿，他们刻骨铭心。因此，他们崇拜食物，并不是因为对美味的追寻，而是辘辘饥肠留下来的恐怖记忆。相较于吃好，吃饱成为一顿饭最重要的使命。在80后、90后的家中，“冰箱悖论”的故事发生率最高：冰箱本是为了保存新鲜食材，但有了冰箱，开始的却是天天吃剩饭剩菜的生活，你永远不知道“新鲜”是什么味道，只能看到从冰箱中端出来的一盘盘颜色黯淡、濒临死亡的隔夜菜——这是代沟的一个具体侧面。父母辈觉得节约是美德，做菜能吃就好，不必复杂，在此基础上可以牺牲舌尖乃至其他更多的体验；而我们重视享受生活，赚钱日子还长，节约不是那么重要——这不是对错之辩，而是观念之争，新观念终将迭代旧观念，逝者如斯夫，不舍昼夜。程式化的生活是有趣人生的谋杀犯，如果你不想从25岁就开始死去，那便需要像开放你的头脑一样开放你的味蕾，不管是重口味的辣子鸡、椒麻鸡，还是小清新的白斩鸡、叫花鸡；不管是油炸花生米还是蝉蛹，舌尖的经验，就是人生的经验。舌尖的固步自封，就是人生的固步自封。用舌尖拓展你的世界，也是一场饶有趣味的冒险。
把下厨视为创作与历险的人，是热爱生活的、有想象力的人。他们既然会精心对待普普通通的食材，精心地进行着煎炒烹炸，精心让铲子在锅中翩翩起舞，营造一片乾坤，自然也会与这个世界友好相处。他们试验着不同的食材组合、调味方式，鸡翅抽掉大骨、塞进肥肠、牛肉烧烤，脑花弄成碎末，与泡菜末、泡椒末、蒜末浑然一体烤熟——这些让人眼前一亮的发明创造，都是高段位吃货对这个世界的美好贡献。固然，人生不仅仅是吃饭。但连吃饭都不能认真对待的人，当然也是乏味无比。世界那么大，总有你未曾见过的景致，总有你未曾品过的美味。我东北的亲戚只会炖鸡，一直吃到看见鸡就摇头，后来吃到贵州辣子鸡，惊为天人，才知道鸡可以这样做——在厨房里，一定要离经叛道，否则餐桌就会变得令人生厌，boring。对于人生，也是如此，要跳出那口你已经熟悉的井，才会与生活的新鲜趣味邂逅。
李安用《满汉全席》告诉我们，厨房方寸之地，有人生况味，有诗和远方。会下厨作为一个讨巧的属性，不仅仅意味着顾家，更是一种对生活的精致态度，是柴米油盐之外的一缕文艺气息，是在喧嚣世俗中描画属于自己的小小世界。厨房之道，在认真二字，认真地享受这个世界给予你的一切，认真地探索着这个世界无限可能性的边界，这同样也是人生之道。正如那位吃货朋友的一条朋友圈所说，爱情与美食一样，唯有真心烹制，才会唇齿留香，才会余味袅袅。碰到这样一个会在厨房中悟道的人，你值得拥有。
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